Sovet dövründə çörək bişirməkdə xüsusi bir sehr var idi: ən sərfəli məhsullardan qəribə dadlı şeylər əldə edildi! Qonşu evdə dadlı çörək bişirən bu "uşaqlıqdan" xəmir, bunun bir daha təsdiqidir.
Vacibdir
- Un - 4 osh qaşığı. + xəmiri yaymaq üçün bir az daha;
- Quru maya - 1,5 çay qaşığı;
- Yumurta (otaq temperaturu) - 1 ədəd;
- Kefir və ya fermentləşdirilmiş bişmiş süd (otaq temperaturu) - 200 ml;
- İsti su - 150 ml;
- Bıçağın ucunda vanilin;
- Şəkər - 4 xörək qaşığı;
- Kərə yağı (yumşaldılmış) - 65 g + bitmiş məhsulların üst hissəsini yağlamaq üçün bir az;
- Duz - 0,25 çay qaşığı
- 1 portağal və ya limonun ləzzəti;
- Sevimli cem - 150 q;
- Süd - 100 ml;
- Qatılaşdırılmış süd (tökmək üçün) - 4 xörək qaşığı
Təlimat
Addım 1
Mayanı isti südlə qarışdırın, 1 xörək qaşığı. şəkər və 1 osh qaşığı. un. Mayanı qabartmaq üçün isti bir yerdə 15 dəqiqə buraxın. Bu bizim dəmimizdir.
Addım 2
3 stəkan unu ələyin, vanil və şəkərlə qarışdırın. Quru maddələrə ləzzət əlavə edin. Yumurtanı su ilə çırpın və kefirlə çırpın, unla birləşdirin, xəmir əlavə edin, xəmir yoğurun. 50 g yumşaldılmış kərə yağı və başqa bir stəkan un əlavə edin. Yaxşı yoğurun və masanın üstündə bir dəsmalın altında 20 dəqiqə saxlayın. 10 dəqiqə əzin, sonra yağlanmış bir qaba köçürün və dəsmal ilə örtün. 1, 5 saat buraxın.
Addım 3
Əllərinizi azca yağla yağlayın. Xəmiri parçalara ayırın, toplara yığın. 10 dəqiqə daha istirahət etmək üçün plastikin altına buraxın.
Addım 4
Hər topu ovucunuza bir az düzəldin, içlik doldurun - ortada cem və kənarları çimdik. Yüksək tərəfləri olan odadavamlı tək parçalı bir kalıbın içinə qoyun (doldurma qaynar).
Addım 5
Qalan kərə yağı, süd və qatılaşdırılmış südü qarışdırın. Bir az isidin və çörəklərin üzərinə tökün. 180 dərəcə qızartıncaya qədər təxminən 25 dəqiqə bişirin. Hazır xəmir xəmirini yağla yağlayın, bir az dayana və qəlibdən çox diqqətlə çıxarın. Çayınızdan ləzzət alın!
