Adjika hər il bir çox ailə tərəfindən hazırlanan ən məşhur ədviyyatlardan biridir. Qışda, kəskinliyi və zəngin dadı ilə iştahı artıran ikinci kursları mükəmməl şəkildə tamamlayır. Antiviral təsiri sayəsində adjika soyuq vaxtlarda sadəcə əvəzolunmazdır.
Vacibdir
-
- pomidor;
- yerkökü;
- qırmızı bolqar bibəri;
- sarımsaq;
- acı bibər;
- % 9 sirkə;
- duz;
- şəkər;
- bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Yetişmiş, qırmızı pomidorları götürün, yuyun və soyun. Bunu etmək üçün onları 5 dəqiqə qaynar su ilə bir qazana batırın və ya sadəcə qovurun. Pomidorları sudan çıxarın və yumşaq bir şəkildə soyun, mövcud olan bütün sapları götürün və ət dəyirmanından keçirin (pomidor ətli olmalıdır, əks halda adjika çox maye olacaq).
Addım 2
5 isti bibər və 1 kq qırmızı bolqar bibərini yuyun, quyruqlarını götürün, ancaq toxumlarını götürməyin. 1 kq yerkökü soyun və yuyun. Sarımsaq dişlərindən qabığı çıxarın (200 qram). Bütün maddələri bir ət dəyirmanından keçirin və bükülmüş pomidorlarla qarışdırın. Tərəvəzləri böyük bir qazana köçürün, 150 qram şəkər və 150 qram duz əlavə edin. Hərtərəfli qarışdırın və adjika qoyun, orta istilikdə qaynadın. Yandırmamaq üçün ara-sıra qarışdırın.
Addım 3
Bir saatdan sonra 200 qram qoxusuz bitki yağı əlavə edin. 30 dəqiqə daha qaynadın, sonra 150 qram% 9 sirkə tökün və hər şeyi yenidən qarışdırın. 3 dəqiqədən sonra odu söndürün - adjika hazırdır.
Addım 4
Bankaları yuyun və sterilizasiya edin. İçərisinə adjika tökün, isti olduğundan əmin olun, bankaları yuvarlayın və möhkəm sarın. Baharat 25 dərəcədən çox olmayan bir temperaturda saxlanılır. Saxlamaq üçün ən yaxşı yer sərin zirzəmidə (zirzəmidə).
