Tarif incəliyi və üzvi təbiəti ilə təəccüblüdür, hətta Fransanın bir yerində icad edildiyini düşünmək olar. Əslində, yemək tamamilə Rus məhsullarından ibarətdir və ümumiyyətlə ilk növbədə sıyıqdır. Ancaq moruq mövsümü tezliklə keçəcək, buna görə puding hazırlamağa tələsin və ya gələcək istifadə üçün moruqları dondurun.
Vacibdir
- - 1 litr ağır qaymaq
- - 1 stəkan irmik
- - 1 çay qaşığı nişasta
- - 3 osh qaşığı. l. xaşxaş
- - 3 ədəd. vanil
- - 300 q moruq
- - 1 osh qaşığı. Sahara
- - duz
Təlimat
Addım 1
Böyük bir çömçə lazımdır, içərisinə qaymaq tökürük, odun üstünə qoyuruq və qaynatırıq. Vanili uzununa 2 yarıya bölün, toxumları çıxarmaq üçün bıçaqdan istifadə edin və hər şeyi kremə atın. Kremi vanil ilə çox az odda bişirin, davamlı qarışdırın.
Addım 2
Xaşxaş toxumlarını kiçik bir qaba tökün, qaynar su tökün və təxminən yarım saat islatmaq üçün buraxın. Yarım saatdan sonra haşhaş toxumlarını qaymaqa əlavə edin və davamlı qarışdırmağı unutmadan on dəqiqə bişirin. Kepçe yemək zamanı bir qədər sarsıla bilər. Sonra dadına görə kremə bir xörək qaşığı şəkər və bir az duz əlavə edin, irmik əlavə edin və bişənə qədər adi irmik kimi bişirin. Bitmiş sıyığa bir qarışdırıcı batırın və çırpın. Sonra tamamilə soyumağa qoyuruq.
Addım 3
Moruqları çeşidləyin, yaxalayın, kəfəyə köçürün və zəif oduna qoyun. Giləmeyvələri bir stəkan şəkərlə doldururuq və ocaqdan çıxmadan və daima ona müdaxilə etmədən beş dəqiqəlik cem bişiririk. Nişastanı bir stəkana tökün, orada bir az su əlavə edin, seyreltin və hərtərəfli qarışdıraraq moruq mürəbbəsinə tökün. Kovanı dərhal boşqabdan çıxarırıq.
Addım 4
Moruqlara bir az soyumaq imkanı veririk, bu anda mürəbbə ilə dolduracağımız qəlibləri üçdə birinə hazırlayacağıq. Bir qaşıq jelimizə batmamalı, bu qədər qalın olmalıdır. On beş dəqiqə moruq ilə qəlibləri soyuducuya qoyun.
Addım 5
15 dəqiqədən sonra qəlibləri soyuducudan çıxarın. Soyudulmuş jelin üzərinə çox diqqətlə, bir xörək qaşığı köməyi ilə hələ də isti manna yaradın. Sıyıq moruq mürəbbəsinin üstünə asanlıqla yayıla bilməsi üçün qalın olmamalıdır.
Addım 6
Sıyığın tamamilə soyumasını gözləyirik, sonra hər qəlibə bir yarım xörək qaşığı şəkər əlavə edin, bütün səthə bərabər paylayın. Bir qaz brülörünü istifadə edərək, pudingin hər hissəsini sıx, gözəl bir karamel qabığına yandırırıq.
Addım 7
Hazır pudinqi soyudun, amma soyutmayın. Ya səhər yeməyində, ya da bir şirniyyat olaraq xidmət edin.
