Chowder adətən əslən ABŞ-dan olan dəniz məhsulları ilə qalın püresi kimi bir şorba adlanır. Ancaq süd məhsulları xaricində heyvan məhsulları yeməyi tərk edənlər üçün bu yeməyin bir variantı var.
Vacibdir
- - orta ölçülü gənc kartof - 5 ədəd;
- - iri qırmızı bolqar bibəri - 2 ədəd;
- - dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş qarğıdalı - 400 qram;
- - pırasa - 1 sap;
- - ağ soğan - 1 soğan;
- - kərəviz sapı - 8 ədəd;
- - orta yerkökü - 1 ədəd;
- - ağır krem - 300 mililitr;
- - kərə yağı - 45 qram;
- - grated muskat - bıçağın ucunda;
- - üyüdülmüş bibər qarışığı - 1 çay qaşığı;
- - dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
- - duz - üstünlüklərə görə.
Təlimat
Addım 1
Hər şeydən əvvəl tərəvəz etməlisiniz. Pırasa göyərtilərini kəsin, bir neçə xarici yarpağı çıxarın, durulayın, qurutun və qaba doğrayın, şorba üçün seçilən qazana köçürün. Yerkökü və ağ soğanları durulayın və soyun. Yarım yarıya bölün və yüngül yanıqlar görünənə qədər yağsız bir qızartma qabda bişirin. Orta hissələrə doğrayın və pırasa əlavə edin.
Addım 2
Kərəvizin hər sapında damarları köklərdən və yarpaqlardan çıxarmaq üçün yuxarıdan və aşağıdan bir santimetr kəsin. Yarısını parçalara ayırın və bir qazana qoyun. Tərəvəzlərin üzərinə 1,5 litr su tökün, dəfnə yarpaqları əlavə edin, duz və istiot əlavə edin. Onları qaynadın və istiliyi azaltmadan təxminən yarım saat bişirin. Sonda süzün, suyu qoyun.
Addım 3
Bolqar bibərini yuyun, qurutun, sapı çıxarın. Onları dörddə birinə ayırın və toxum qutularını çıxarın. Bir az kərə yağı əridin və hər bir pazı yüngülcə örtün. Fırını 180 dərəcə qızdırın və bibəri təxminən 15 dəqiqə bişirmək üçün bir bişmiş qaba göndərin. Sonra hələ isti ikən onları bir çantaya köçürün, bağlayın və 10 dəqiqə buraxın. Sonra bibərin qabığını çıxarın və kublara kəsin.
Addım 4
Pırasa ağ hissəsini yarım halqalara xırda doğrayın və yaxalayın. Kartofu yaxalayın və xırda xəndəklərə kəsin. İlk məhsuldan yalnız gənc bir tərəvəzdən istifadə etmək vacibdir, çünki amerikalılar tez-tez kartofu təmizləmirlər - incə dəri ilə birlikdə yalnız bir nişasta qoyaraq çox faydalı maddələr kəsə bilərsiniz. Kərəvizin qalan yarısı 3 ilə 1,5 santimetrdən çox olmayan hissələrlə kəsilməlidir.
Addım 5
Qalan kərə yağı qalın divarlı tavada və ya tencerədə əridin, kərəviz və pırasa əlavə edin. 5 dəqiqə yandırın və onlara kartof dilimlərini əlavə edin. 5 dəqiqə daha qızartmağa davam edin, sonra təxirə salınmış tərəvəz suyu əlavə edin. Qaynatın, odunu azaltın və kartof yumşalana qədər bişirin.
Addım 6
Qarğıdalı taxıllarını və hazırlanmış bibərləri xoruza əlavə edin. Duz, üyüdülmüş bibər və hindistan cevizi qarışığı ilə mövsüm. Təxminən 10 dəqiqə bişirin. Bu anda kremi bir tencerədə qızdırın, ancaq qaynatmayın. Bir qarışdırıcı qabda onları və şorbanın yarısını birləşdirin. Püresi və çörək qabına qayıdın. Qarışdırın, qaynadın və süfrəyə verin.
