Manhattan, yeni moda meylləri ilə dünyanın geridə qalmasına baxmayaraq, bu adanın sakinləri aşpazlıqda açıq-aşkar sübut olunmuş klassiklərə üstünlük verirlər. Buradakı çörək balığı sadəcə evdə hazırlanan şorba deyil, həm də ən yaxşı restoranlarda qürurla verilən bir yeməkdir.
Vacibdir
- - gənc kartof - yarım kilo;
- - donuz - 100 qram;
- - ağ soğan - 2 soğan;
- - midyədən qoruyanlar - 600 qram;
- - balıq suyu - 750 mililitr;
- - konservləşdirilmiş pomidor - 800 qram;
- - yaşıl bolqar bibəri - 1 ədəd;
- - kərəviz - 1 petiole;
- - təzə cəfəri - 1 dəstə;
- - bitki yağı - 15 mililitr;
- - istiot və duz - üstünlüklərə görə.
Təlimat
Addım 1
Midiyadan çıxan turşu xoruzun bütün ləzzətini pozmaması üçün boşaldılmalı və midyələrin özləri hərtərəfli və bir neçə dəfə isti qaynadılmış su ilə yuyulmalıdır. Sonra onları kiçik parçalara ayırın. Donuz zolaqlarını incə zolaqlar şəklində doğrayın. Sonra tərəvəzləri hazırlamalısınız: soğanları və kartofları yaxalayın və soyun, sapı və toxum qutusunu bolqar bibərindən götürün və kərəvizin yuxarı və aşağı uclarını kəsin. Hər şeyi növbə ilə kublara kəsin.
Addım 2
Qalın divarlı bir qazanda bitki yağı qızdırın və içərisindəki donuz ətini bir neçə dəqiqə qızartın. Bibər, kərəviz və soğan əlavə edin, tərəvəzlər yumşalana qədər hər şeyi qovurun. Konservləşdirilmiş pomidorları boşaltın və orta hissələrə doğrayın. İsti balıq suyu və iki stəkan qaynar su hazırlayın. Bütün bunları tərəvəzli bir tencereye əlavə edin və qaynatın.
Addım 3
Qaynar şorbaya kartof əlavə edin və təxminən 20 dəqiqə bişirin. İndi ocağı azaltmaq, xəmir bişirmək qalır. Orijinaldə yemək çox ağır şəkildə qara bibər ilə səpilir. Yuyulmuş və doğranmış midiyələri bir tencereye köçürün. Bir neçə dəqiqə saxlayın və odunu söndürün. Çörək yeməyini vermədən əvvəl qarışdırın, porsiyonlu boşqablara tökün və doğranmış təzə cəfəri səpin.
