Mal əti dili dadlı qəlyanaltılar və ya isti yeməklər hazırlaya biləcəyiniz bir pəhriz məhsuludur. Dilin zərif dadı müxtəlif əlavələrlə - horseradish, sarımsaq, ədviyyat, qoz-fındıqla yaxşı birləşir.
Dil salatı
Sizə lazım olacaq:
- 1 kiçik mal əti dili;
- bir neçə noxud qara bibər;
- dəfnə yarpağı;
- 4 mini çuğundur;
- 1 böyük xiyar;
- 1 alma;
- 3 osh qaşığı. qaşıqlar;
- 1 baş kahı;
- 2 osh qaşığı. təbii qatıq qaşıqları;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq şirin xardal;
- 1 osh qaşığı. bir qaşıq limon suyu;
- təzə üyüdülmüş qara bibər;
- duz.
Dilinizi yuyun, qazana qoyun və soyuq su ilə doldurun. Bir qaynadək gətirin. Suyu boşaltın, tavanı yuyun, əmələ gələn köpüyü çıxarın. Dili yenidən su ilə doldurun, duz əlavə edin və qaynadın. Köpüyü götürün, istiliyi azaltın, qara bibər qarğıdalı və dəfnə yarpağı əlavə edin. Təxminən 2 saat bişirin - dil asanlıqla çəngəl ilə deşilməlidir. Dərinin asanlıqla soyulmasına kömək etmək üçün qazandan çıxarın və soyuq su ilə doldurun. Pulpanı dar zolaqlar şəklində kəsin.
Çuğunduru yaxşı yuyun və sobada 180 ° C-də təxminən 20 dəqiqə bişirin. Kök tərəvəzləri soyudun və soyun. Nüvəni götürərək almaları soyun. Meyvələri zolaqlar şəklində doğrayın və limon suyu ilə çiləyin. Xiyarları alma ilə eyni şəkildə doğrayın, süzgəyə qoyun, duz səpin, qarışdırın və 10 dəqiqə saxlayın. Sonra xiyar, alma, dil və kapları bir qabda birləşdirin və yaxşı qarışdırın.
Yuyulmuş və qurudulmuş kahı yarpaqlarını düz bir qaba qoyun. Dil qarışığını üstünə qoyun, bişmiş çuğunduru kənarlarına nazik dilimlərə kəsin. Ayrı bir qabda qatığı xardal, limon suyu, duz və istiotla qarışdırın. Sosu salatın üzərinə tökün və süfrəyə verin.
Xəmirdə qızardılmış dil
Xəmirdə qızardılmış dil yüksək kalorili, lakin çox həssas və qidalı bir yeməkdir. Yan yemək olaraq təzə və duzlu tərəvəz və ya kartof püresi salatı hazırlayın.
Sizə lazım olacaq:
- 300 q mal əti dili;
- 1 yumurta;
- 50 ml süd;
- 100 q buğda unu;
- duz;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
Yuxarıdakı reseptə görə dili qaynadın, dərini ondan çıxarın. Xəmir hazırlayın. Yumurtanı duz və unla qarışdırın, süd tökün. Xəmiri yaxşıca ovuşdurun ki, içərisində heç bir parça qalmasın.
Dərin bir tavada bitki yağı qızdırın. Dilini incə dilimlərə kəsin. Xəmirə bir-bir batırın və isti yağa qoyun. Dilini hər iki tərəfdən qızılı rəngə qədər qızardın və kağız dəsmal ilə örtülmüş boşqaba qoyun. Yemək xidmət edənə qədər isti saxlayın.
Xama xırda doğranmış göyərti və duz ilə sürtülən sarımsaq ilə qarışdıraraq sousu hazırlayın. Dili sous ilə xəmir şəklində xidmət edin.
