Rusiyada olduğu kimi, evdar qadınlar olduğu kimi, tortlar üçün o qədər çox resept var ki, Türkiyədə hər bir sahibənin öz resepti, ləzzətli tortların hazırlanmasının öz sirri var. Türkiyədə tortlar ən yaxşı xəmirdən hazırlanır. Bu cür tortlar xırtıldayan, xırtıldayan, bir çox dolğu var.
Vacibdir
- Xəmir:
- - un - 4 stəkan;
- - su - 290 ml;
- - duz - 1,5 çay qaşığı;
- - bitki yağı - 3 xörək qaşığı;
- - nişasta - 0,5 stəkan;
- - kərə yağı - 100 q.
- Doldurma:
- - soğan - 1-2 ədəd;
- - meyvə lobya - 1 stəkan;
- - su - 0,5 l;
- - duz, istiot, kimyon - dadına görə.
Təlimat
Addım 1
Türk mung fasulyesi doldurulmuş berekov tortlarını hazırlamaq üçün əvvəlcə xəmiri hazırlamalısınız, çünki maddələrin qarışması üçün vaxt lazımdır. Doldurma eyni zamanda hazırlanacaq.
Mükəmməl un götürün, masada ələkdən keçirin, duzla qarışdırın. Bir təpəyə un yığın, depressiya yaradın.
Kərə yağı su ilə qarışdırın və bu qarışığı yavaş-yavaş unun içindəki yivə tökün, digər tərəfdən xəmir yoğurun.
Yaranan yumşaq xəmir ən azı 30 dəqiqə bir qabla örtülmüş unlu bir masanın üzərinə qoyun.
Addım 2
Bu vaxt içlik hazırlayın. Bunu etmək üçün mung fasulyəsini su ilə doldurun və yumşalana qədər bişirin. Bu, təxminən 20 dəqiqə və ya daha çox vaxt alacaq. Pürəni bir az soyudun. Bu vaxt soğanları soyun və incə sürtün, hazırlanmış püre ilə qarışdırın, duz edin və dadına uyğunlaşdırın.
Addım 3
Masaya nişasta səpin. Bu, xəmirin daha asan yayılması, yapışmaması və parçalanmaması üçün edilməlidir. Xəmiri 30 - 32 hissəyə bölün. Hər birini uzunsov bir torta bükün. Şəffaf olana qədər nazik şəkildə yuvarlayın.
Doldurmağı bir çörək qaşığı ilə düz tortun dar tərəflərindən birinə qoyun. Sərbəst hissənin qalan hissəsini ərinmiş kərə yağı ilə fırçalayın. Yan kənarları qatlayın və sıx bir rulonda yuvarlayın.
Addım 4
Çörək bişirmək üçün hazırlanmış rulonları quru bir bişirmə qabına qoyun, rulonların səthini ərinmiş kərə yağı ilə yağlayın və istəsəniz kalindzha və ya susam toxumları ilə çiləyin.
Fırını 200 dərəcə bir istidə qızdırın və bereki tortlarını 15 - 20 dəqiqə bişirin.
