Şimali Slovak mətbəxinin şirəli, doyurucu, çox dadlı yeməyi. Kələm və ətin sadə bir birləşməsi kimi görünür, ancaq kulinariya menyunu müxtəlifləşdirə bilər. Ümumiyyətlə küftə ilə kələm xama və sarımsaq sousu ilə verilir, bu da hazırlanması çox asandır.
Vacibdir
- - 800 qr ağ kələm;
- - 400 g kıyılmış donuz əti;
- - 100 qr dəyirmi düyü;
- - 1, 5 stəkan bulyon və ya su;
- - 2 soğan;
- - 1 yumurta;
- - 3 osh qaşığı. xörək qaşığı tomat pastası, bitki yağı, şəkər;
- - istiot, duz, quru marjoram.
- Yemək üçün sous üçün:
- - 150 q xama;
- - 3 diş sarımsaq.
Təlimat
Addım 1
Bir soğanı xırda doğrayın, bitki yağında yumşalana qədər qovurun, yuvarlaq düyü əlavə edin, düyü şəffaf olana qədər qızartın. Bundan sonra bulyonu tökün, düyü yumşalana qədər qapağın altına bişirin.
Addım 2
Kələmi incə doğrayın, ikinci soğanı yarım üzüklərə kəsin.
Addım 3
Tomat pastasını şəkər, qurudulmuş marjoram, duz ilə qarışdırın, 100 ml su tökün.
Addım 4
Soğanı və kələmi dərin bir qazanda 3 xörək qaşığı ilə qızartın. xörək qaşığı yağ, üzərinə pomidor sousu əlavə edin, örtün, orta atəşdə bişirin.
Addım 5
Köftələr üçün kıyılmış donuz ətini soyudulmuş düyü ilə qarışdırın, yumurta, mərcan əlavə edin. Bibər, duz. Qarışıq kıyılmış ət də götürə bilərsiniz.
Addım 6
Köftələri nəm əllərlə düzəldin, kələmin üzərinə qoyun, qapağın altında bişənə qədər bişirin və ya sobada bişirin. Fırında daha da dadlı olacaq, zaman zaman küftəni pomidor sousu ilə yağlaya və ya bulyon əlavə edə bilərsiniz.
Addım 7
Üç diş sarımsağı sarımsağa doğrayın, xama ilə qarışdırın. Nəticədə çıxarılan sousu Şimali Slovakiya üslubunda kələm və küftə ilə servis edin.
