Souslar yeməyə müxtəliflik verir, maddələri birləşdirir və qablara şirəsi əlavə edir. Əsas olaraq bulyon, su, tərəvəz suyu və ya bişmiş pomidor götürün. Müxtəlif ədviyyatlardan hazırlanmış buketlərdən istifadə edərək, qırmızı sous ədviyyatlı, şirin və ya yumşaq pomidor ləzzəti edilə bilər.
Vacibdir
-
- Bulyonda qırmızı sous:
- un - 3 osh qaşığı. l.;
- bulyon - 500 q;
- yumurta - 2 ədəd;
- ağ şərab və ya limon suyu - 2 qaşıq qaşığı. l.;
- doğranmış hindistan cevizi - ¼ çay qaşığı;
- soğan başı - 1 ədəd;
- xama 15% - 2 osh qaşıq. l.;
- kərə yağı - 2 osh qaşığı. l.;
- tomat püresi və ya pasta - 4 qaşıq qaşığı. l.;
- duz
- dadına görə qırmızı və qara bibər.
- Tomat sousu:
- tomat püresi - 4 qaşıq qaşığı. l.;
- yaşıl soğan - 10 g;
- soğan - 1 ədəd;
- dadına görə şəkər və duz;
- kərə yağı və ya marqarin - 2 qaşıq qaşığı l.;
- xama - 50 q;
- bulyon və ya su - 500 q;
- un - 50 q.
- Pomidor və Bibər Sousu:
- təzə pomidor - 300 q;
- təzə bolqar bibəri - 300 q;
- duz və şəkər;
- Tabasko sousu - 1/3 çay qaşığı;
- bitki yağı;
- sarımsaq - 2 diş;
- kişniş - 20 q.
Təlimat
Addım 1
Bulyonda qırmızı sous
Kərə yağı bir tavada əridin. Unu bərabər bir təbəqəyə səpin, açıq sarıya qədər qovurun.
Addım 2
Bulyonlu bir tencereyi atəşə qoyun. Bir qaba maye unu ilə bir qaba tökün və bir qaşıqla ovuşdurun ki, heç bir parça olmasın.
Addım 3
Tavanın tərkibini qaynar bulyona tökün. Muskat, limon suyu, duz əlavə edib qarışdırın.
Addım 4
Bir qabda yumurtaları çırpın və gevşetin. Onlara bir az bulyon əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Addım 5
Soğanları yağda qızardın, tomat pastası və ya kartof püresi əlavə edin, iki dəqiqə bişirin.
Addım 6
Tomat pastası ilə qızardılmış soğanı sousa qoyun, boş yumurta, istiot əlavə edin və qızdırın. Qaynamayın. Xama əlavə edin və odu söndürün.
Addım 7
Bu sousu qaynadılmış ətlə xidmət edin və ya çörəkçilikdə istifadə edin.
Addım 8
Tomat sousu
Kərə yağı və ya marqarini bir qazanda həll edin. Doğranmış soğanları isti yağda qızılı rəngə qədər qızartın. Soğana un səpin və qarışığı qızartın.
Addım 9
Tencereye biraz su və ya stəkan əlavə edib sousu qarışdırın. Sonra mayenin qalan hissəsini əlavə edin. Davamlı qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.
Addım 10
Sosa tomat püresi əlavə edin. Duz və şəkərlə mövsüm. Dadı yüngül şirin bir notla çıxmalıdır. Kütləni qaynatmadan qızdırın.
Addım 11
Atəşi söndürün. Xama və yaşıl soğan əlavə edin, qarışdırın və ət yeməkləri ilə xidmət edin.
Addım 12
Bibər ilə pomidor sousu
Çörək qabına bir təbəqə folqa, silikon mat və ya çörəkçilik kağızı sürün. Pomidor və bibəri yuyun, qurudun və çörək qabına qoyun. 30 dəqiqə 200 dərəcə isti bir sobaya qoyun.
Addım 13
Sarımsaq dişlərini soyun. Onları kiçik parçalara ayırın və tavada isti yağa atın. Yüngülcə qızartın.
Addım 14
Çörək qabını çıxarın. Tərəvəzləri plastik bir torbaya köçürün və sıx bağlayın. 10 dəqiqə saxlayın. Sonra pomidor və bibəri soyun. Budaqları çıxarın və bibərin də toxumları var.
Addım 15
Bişmiş pomidor, bibər, yağlı sarımsaq və kişniş bir qarışdırıcıya qoyun. Kütləni çırpın. Duz, Tabasco sousu və şəkər tozu ilə mövsüm.
Addım 16
Makaron və kabab ilə sousa xidmət edin.
