Qış üçün cem yalnız ənənəvi giləmeyvə və meyvələrdən deyil, məsələn qarpızdan da hazırlaya bilərsiniz. Üstəlik mürəbbə həm qarpız sellülozundan, həm də qarpız qabığından eyni dərəcədə dadlıdır.
Vacibdir
-
- Qarpız mürəbbəsi üçün:
- - 0,5 kq qarpız;
- - 1 kq şəkər;
- - 1 stəkan su;
- - 1 limon.
- Qarpız qabığı mürəbbəsi üçün:
- - 1 kq qarpız qabığı;
- - 1, 2 kq şəkər;
- - 1, 5 çay qaşığı. soda;
- - 9 stəkan su.
Təlimat
Addım 1
Qarpız mürəbbəsi
Qarpızı soyun, toxumlarını çıxarın. Qarpız pulpasını kiçik parçalara ayırın və emaye qaba qoyun. Su tökün və qarpız parçaları yumşalana qədər yavaş odda bişirin. Artıq suyu boşaltın. Limonu qaynar su ilə yandırın, qabığını götürün və incə doğrayın və ya doğrayın, suyunu limon sellülozundan sıxın.
Addım 2
0,5 kq şəkəri bir stəkan suda həll edin, limon suyuna tökün. Limon və şəkər şərbətini bir qaynadək gətirin. Qalan şəkər və limon qabığını qarpız kütləsinə əlavə edin. Qarpızın üstünə isti şərbət tökün və yavaş-yavaş odda bişirin, ara sıra qarışdırın. Qarpız mürəbbəsini əvvəlcədən hazırlanmış sterilizasiya olunmuş bankalara tökün və qapaqları bağlayın.
Addım 3
Qarpız qabığı cem
Qarpız qabığından sərt yaşıl qabığı soyun. Qalan ağ-qırmızı pulpanı yuyun və 1 x 1 sm kublar şəklində kəsin. Hər bir hissəni diş çubuğu və ya çəngəl ilə deşin.
Addım 4
Çörək sodasını 1 stəkan isti suda həll edin, daha 5 stəkan soyuq su tökün. Soda həllini qarpız qabıqlarının üzərinə tökün və 4 saat buraxın. Sonra qabıqları bir süzgəcdə qatlayın və soda qalıqlarını çıxarmaq üçün onları suyun altında yaxşıca yuyun.
Addım 5
600 q şəkər və 3 stəkan su ilə bir şərbət bişirin. Kabukları şərbətə köçürün və bəzən qarışdıraraq təxminən 15 dəqiqə aşağı bir qaynadək bişirin. Sonra mürəbbəni ocaqdan götürün, sərinləyin və islatmaq üçün 10-12 saat buraxın.
Addım 6
Qalan şəkəri qarpız qabığının üzərinə tökün. Mürəbbəni atəşə qoyun və yarım saat daha bişirin. Qarpız qabığı bişirdikdən sonra qızıl-şəffaf olacaq. İstəyə görə, 2-3 g limon turşusu kristalı əlavə edin. Steril bankalara isti cem tökün - şəkərli qarpız kubları tamamilə şərbətlə örtülməlidir, qapaqları möhkəm sarın və qaranlıq bir sərin yerdə saxlayın.
