Ən çox yayılmış şorbalardan biri turşu şorbasıdır. Bu şorbanın hazırlanmasının bir çox yolu var. Təklif olunan resept kalamar ilə turşudur.
Vacibdir
- - 1,5-2 litr su və ya bulyon;
- - 300 q kələm;
- - 2-3 kartof;
- - 1 soğan;
- - 1 kök;
- - 2 duzlu xiyar;
- - 2 kiçik balqabaq;
- - 1 dəfnə yarpağı;
- - 3 ədəd bibər bibəri;
- - xama;
- - duz;
- - bəzək üçün cəfəri.
Təlimat
Addım 1
Kələmi incə doğrayın. Kartofları yuyun və soyun və ya pazlara, ya da pazlara kəsin.
Addım 2
Qaynanmış su. Qaynadıqdan sonra kartofu ora əlavə edib qaynadın. Sonra kələm əlavə edin və tərəvəzlər yarım bişənə qədər bişirin.
Addım 3
Soğan və yerkökü soyun. Kökləri qaba bir sürtgəcdən istifadə edərək sürün və soğanı xırda doğrayın. Yerkökü və soğanı bitki yağı ilə azca qızardın, sonra tərəvəzə tavaya əlavə edin.
Addım 4
Turşuları xırda kublara kəsin. Bir az bulyon və ya su ilə bir tavada onları azca bişirin.
Addım 5
Təravətli tərəvəzləri əlavə etdikdən 5-7 dəqiqə sonra xiyarları bir qazana qoyun. Dəfnə yarpağı, allspice noxud əlavə edin, orada duz edin və 5 dəqiqə daha bişirin.
Addım 6
Kalamarın üzərinə qaynar su tökün və soyun. Zolaqlar şəklində kəsin və turşuya əlavə edin. Hər şeyi birlikdə 3 dəqiqə bişirin. Bundan sonra atəşi söndürə bilərsiniz - şorba 10-15 dəqiqə dəmlənsin.
Addım 7
Servis edərkən şorba qablarına xama əlavə edə, yeməyi doğranmış cəfəri ilə bəzəyə bilərsiniz.
