Rəqəmlərini izləyən və ya Pravoslav oruclarını tutan insanlar tez-tez menyunun monotonluğundan əziyyət çəkirlər. Ancaq əslində oruc zamanı istehlak edilə bilən çox dadlı və maraqlı yeməklər var və bu cür yeməkləri bilmək arıqlayanlara zərər verməz.
Vacibdir
- - kələm - 1 kələm;
- - qarabaşaq yarması - 150 q;
- - bitki yağı - 200 q;
- - çörək qırıntıları - 50 q;
- - qurudulmuş göbələk - 25 g;
- - soğan - 50 q;
- - un - 1 xörək qaşığı;
- - dadmaq üçün ədviyyat.
Təlimat
Addım 1
Yağsız kələm rulonlarını "Birlikdə arıqlamaq" hazırlamaq üçün ilk addım kələm hazırlamaqdır. Bir kələm götürün, hərtərəfli yuyun, pis və ləng yarpaqları, çirkləri təmizləyin. Böyük bir tencereye su tökün və qaynadın. Səthdə baloncuklar görünən kimi duzlu su əlavə edin və kələmi orada 15-20 dəqiqə qoyun. Vaxt keçdikcə kələmi çıxarın, bir süzgəcin içinə qoyun və mayenin boşalmasına icazə verin. Sonra əllərinizi yandırmamaq üçün çox diqqətlə kələm başını ayrı yarpaqlara ayırın.
Addım 2
Karabuğdayı qaynadın, soyudun. Zövqünüzə bitki yağı və ədviyyat əlavə edin. Sonra kələm yarpağına qarabaşaq yarması sıyığı qoyun, kələm rulosu düzəldin və iplə bağlayın. İndi kələm rulonlarını çörək qırıntılarına bükün və bitki yağı içərisindəki tavada hər iki tərəfə qızartın. Nədənsə qızardılmış qidalar yemirsinizsə, onda çörək qırıntılarından istifadə edərək atlaya bilərsiniz. Yeməyi dərin bir qabda təxminən 10-15 dəqiqə su əlavə edərək bişirin.
Addım 3
Kələm rulonları hazırdır. İndi sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün göbələkləri 3-4 saat isladın və sonra duzlu suda qaynatın. Soğanı soyun, incə doğrayın və unla birlikdə bitki yağına qızartın. Göbələk bulyonunu, göbələklərin özlərini, əvvəlcədən doğranmışları və ədviyyatları qaba dadmaq üçün əlavə edin. Bu qarışığı qaynatın və qazı söndürə bilərsiniz. Budur, yemək hazırdır. Xidmətə başlamazdan əvvəl kələm rulonlarının iplərini kəsin, üzərinə göbələk sousunu tökün və yeyə bilərsiniz.
