Bu gün balqabaq çörəyi hazırlayacağıq. Bunu etmək üçün çörəyimizin gözəl və dadlı çıxması üçün yalnız parlaq bir narıncı balqabaq götürməlisiniz. Belə çörək hətta orucda da istehlak edilə bilər.
Tərkibi:
- 500 g un;
- 165 q balqabaq (soyulmuş);
- 9 q quru maya;
- 60 q şəkər;
- 1/2 çay qaşığı mətbəx duzu;
- 5 q balqabaq toxumu;
- 300 ml su.
Hazırlanması:
- Masanın üstünə un tökün, bir slayd düzəldin, içərisində bir deşik açın və şəkər, duz və maya əlavə edin.
- Yavaş-yavaş isti suya girin, yavaşca unla qarışdırın. Xəmir əllərinizə yapışırsa, bir az daha un əlavə edin.
- Xəmiri yoğurun, xəmirin hamar və yumşaq olması üçün bunu kifayət qədər tez etmək lazımdır.
- Təmiz bir qab götürün, xəmir yapışmaması üçün bir az yağ ilə yağlayın. Xəmirin içinə qoyun və dəsmal ilə örtün. Çıxması üçün 40 dəqiqə isti qoyun.
- Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra xəmiri qabdan götürün və əvvəlki həcminə qayıtması üçün yenidən yoğurun. Yenə də onu 30 dəqiqə istiliyə qaytarın.
- Bişirmə balqabağı doldurulması. Balqabağı yuyun, salfetlə qurutun. Kabuğu və lifli pulpa kəsib soyun, balqabağı qaba bir sürtgəcdən keçirin. Sonra, ehtiyacımız olmayan suyu boşaltmaq üçün sürtgəcdən keçirilmiş balqabağı bir süzgəcin içinə tökün. Balqabaq toxumlarını axan suyun altında yaxalayın və qurutun.
- Gəlin xəmirə qayıdıb masanın üstünə qoyub çox incə bir torta bükün. Balqabağın üzərinə qoyun və xəmiri rulonda sarın.
- Hündür bir qəlib götürün, unla çiləyin və xəmirin içərisinə qoyun.
- Balqabaq toxumlarını soyun və çörəyin üstünə səpin. Sonra gələcək çörəyimizi 20 dəqiqə istidə qoyun.
- Fırını 180 ° C-yə qədər qızdırın. Yuxarıda göstərilən vaxt bitdikdən sonra formanı xəmirlə 40 dəqiqə bişirin. Üstü qızardıldıqda balqabaq çörəyi hazır olur.
