Balqabaq çörəyi, balqabaq kekləri ilə qarışdırılan bir növ bişmiş məhsul növüdür. Sonuncunun resepti çox vaxt balqabaq çörəyi resepti adı altında verilir, lakin bir muffin bir az fərqli bir şəkildə hazırlanan və hər şeydən əvvəl şəkərsiz maya xəmirindən hazırlanan çörəkdən fərqli olaraq şirin bir xəmirdir.
Vacibdir
-
- 500 q balqabaq;
- 60 ml su;
- 2 çay qaşığı bal;
- 2 çay qaşığı duz;
- 2 çay qaşığı quru maya;
- 500 g un;
- 2 çay qaşığı bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Balqabağın qabığını soyun, toxumlarını çıxarın.
Addım 2
Hazırlanmış balqabağı dilimlərə kəsin və bir bişirmə qabına və ya qalın divarlı çörək qabına qoyun. 15-20 dəqiqə sobada qoyun.
Addım 3
Balqabağı sobadan çıxarın və yanmış parçaları kəsin - yalnız təmiz sellüloz qalmalıdır.
Addım 4
Balqabağı hərtərəfli əzin. Lazım gələrsə, püresi bir ələkdən keçirin və ya bir qarışdırıcıdan istifadə edin. Təxminən 300-350 qram balqabaq püresi olmalıdır.
Addım 5
Hazır püresi otaq temperaturuna qədər soyumaq üçün buraxın.
Addım 6
Xəmir hazırlayın. Bunu etmək üçün balı 60 ml isti suda seyreltin. Unu ələyin və üzərinə duz və quru maya əlavə edin. Qarışdırın və qarışığa su və bal tökün. Yenidən qarışdırın.
Addım 7
Otaq temperaturuna qədər soyudulmuş balqabaq püresi əlavə edin, hər şeyi yenidən qarışdırın, az miqdarda bitki yağı tökün və xəmir yoğurmağa başlayın - bu 10-15 dəqiqə çəkə bilər.
Addım 8
Əllərinizə azca yapışan çox yumşaq və elastik bir xəmir olmalıdır. Xəmir çox yapışqan çıxsa və yayılırsa, bir az un əlavə edin. Xəmir çox elastikdirsə, içinə bir-iki xörək qaşığı su tökün.
Addım 9
Hazır xəmiri geniş bir qaba köçürün və unla çiləyin. Hamurun sarılmaması üçün üstünü bir qida filmi və ya bir dəsmal ilə örtün və bir yarım ilə iki saata buraxın. Xəmir kəskin şəkildə genişlənməlidir - iki dəfə və ya daha çox.
Addım 10
Xəmiri unlu bir masaya və ya taxtaya köçürərək yuvarlaq bir çörək düzəldin. Bir bişirmə qabını və ya bişmiş qabı unla səpin, çörəyi üzərinə köçürün, yenidən bir dəsmal və ya filmlə örtün və bir saat yarım saxlayın.
Addım 11
Fırını 220-230˚S-ə qədər qızdırın. Çörəyi təxminən 40 dəqiqə bişirin. İşi bitirdikdən sonra sobadan çıxarın və taxtada və ya teldə təxminən 30 dəqiqə sərinləyin.
