Balqabaq pastası, balqabağın yalnız sağlam deyil, həm də dadlı yeməklər hazırlamaq üçün istifadə oluna biləcəyinin bir daha sübutudur. Balqabaq tortunun qoxusu sadəcə sehrlidir.
Balqabaq, sağlam bir orqanizm üçün lazımlı bir çox vitamin və maddə olan gözəl bir sağlam tərəvəzdir. Bundan əlavə, balqabaq bahalı və qıt bir məhsul deyil; onu istənilən kiçik mağazada, supermarketdə və ya marketdə tapa bilərsiniz. Bundan əlavə, özünüz də yetişdirə bilərsiniz.
Ailəniz balqabağı çox sevmirsə, mütləq bu resepti sınamalısınız. Pasta çox həssas, aromatik və ən əsası sağlamdır. Sevgililəriniz bu qəribə dadlı tortu bəyənəcəklər. Ənənəvi tüklü tortlardan fərqli olaraq, balqabaq tortunda az un var. Ancaq bol dadlı şirin içlik var.
Balqabaq tortunu hazırlamaq üçün təxminən 200-300 qram balqabağa ehtiyacınız olacaq. Soyulması lazımdır, sonra orta və ya incə bir sürtgəcdən keçirilərək üzərinə 2-3 xörək qaşığı şəkər səpilir. Nəticədə qarışığı suyu görünənə qədər bir neçə dəqiqə saxlayın.
Balqabağın, bütün tərəvəz və meyvələr kimi, forması, yumşaqlığı, dadı və rəngi ilə fərqlənən bir çox növü var. Balqabaq pastasının hazırlanması üçün yumşaq sellüloz və damarsız bir balqabaq seçmək məsləhətdir.
Sonra, 3 yumurta götürün və ağları sarısından ayırın. Ağlara 2 xörək qaşığı şəkər əlavə edin və güclü köpük əmələ gələnə qədər yaxşıca çırpın. Bunu etmək üçün bir çırpma və ya uyğun bir mətbəx əşyasının yanı sıra bir qarışdırıcıdan da istifadə edə bilərsiniz. Sonra çırpılmış yumurta ağlarına 150 qram yumşaq kərə yağı əlavə edin. Nəzərə alın ki, yağın yağ nisbəti nə qədər yüksəkdirsə, bir o qədər yaxşıdır.
Sonra 80 qram xama əlavə edərək bu qarışığı mikserlə çalın və kütləyə 150 qram ələnmiş un və təxminən 1 xörək qaşığı qabartma tozu əlavə edin. Hamar olana qədər hərtərəfli qarışdırın.
Beləliklə, balqabaq dəmləndi, şəkərlə isladıldı və suyuna buraxıldı, sonra sıxılmalı, belə ki, gələcəkdə həddindən artıq şirəli dolum sayəsində pasta bütövlüyünü itirməyəcəkdir. Sıxılmış balqabağı bişmiş xəmirə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Nəticədə xəmirdən sonra əvvəllər kərə yağı ilə yağlanmış formaya tökün. Tortu 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun və bişməyə qoyun. Təxminən 40 dəqiqədən sonra tortu sobadan götürün və tamamilə soyudun.
Balqabaq tortunu kəsmədən əvvəl soyuduğundan əmin olun. Əks təqdirdə, formasını və ləyaqətini - hündürlüyü və havadarlığını itirəcəkdir.
Bu ətirli və dadlı tortun hazırlanmasında son mərhələ belədir: balqabaq suyunu 60-80 ml südlə qarışdırmalı, 50 qram kərə yağı və bir az şəkər, təxminən 3 xörək qaşığı əlavə etməlisiniz. Bir ovuc qoz-fındıq doğrayandan sonra fərqli ola bilər. Öz seçiminizə görə seçin, ancaq qoz pastaya yaxşı bir ləzzət verəcəkdir. Onları balqabaq şərbətinə əlavə edin və qarışıq qalınlaşmağa başlayana qədər davamlı qarışdıraraq yüksək odda qoyun.
Sonra yaranan ətirli siropu soyudulmuş tortun üzərinə tökün və dadmağa başlayın. Pasta istənilən içki ilə yaxşı uyğun gəlir: qara və ya yaşıl çay, qəhvə və hətta kakao.
