Doldurulmuş donuz cibləri gözəl və dadlı bir yeməkdir. Şirəli donuz əti göbələk dolğusu ilə birləşərək bənzərsiz bir duet yaradır. Ciblər sadə bir yeməkdir, eyni zamanda maraqlıdır.
Tərkibi:
- Təzə göbələk - 100 q;
- Donuz karbonatı - 500 q;
- Sərt pendir - 50 q;
- Böyük soğan-şalgam - 1 ədəd (böyük bir yoxdursa, iki kiçik soğan götürün);
- Zeytun yağı - 2 xörək qaşığı;
- Bitki yağı;
- Bibər, zövqünüzə görə duz.
Hazırlanması:
- Etin emalı ilə başlamalısınız. Karbonatı təxminən 2 santimetr qalınlığında parçalara ayırın. Hər bir karbonat parçasının tərəfində çox dərin bir kəsik edin. Cib kimi görünməlidir. Doldurma bu cibə sığacaq. Əti yüngülcə çırpın, sonra bibər, duz və dadına görə hazırlayın.
- Bundan sonra içlik hazırlamalısınız. Şampinon və ya porcini kimi təzə göbələklər çox incə yuyulur, qaynadılır və doğranılır. Göbələklər kıyılmış ət kimi görünməlidir.
- Soyulmuş soğanı parçalara ayırın. Bir neçə dəqiqə günəbaxan yağında qızardın. Soğan yumşaq və gözəl qızıl rəngə çevrilməlidir. Soğana doğranmış göbələklər əlavə edib birlikdə qovurun. Göbələkləri və soğanları sərinləyin.
- Bu zaman pendiri kiçik bir sürtgəcin üzərinə sürtmək lazımdır. Soyudulmuş soğan və göbələklərə sürtgəcdən keçirilmiş pendir əlavə edin, qarışdırın. Ciblər üçün doldurma hazırdır.
- Sonra cibləri doldurma ilə doldurmalısınız. Cibin açılmaması üçün şişlə vurun.
- Yağla örtülmüş bir qızartma qabda cibləri ayaqda, sonra da hər iki tərəfdə qızartmaq lazımdır. Zərflər qızıl qəhvəyi olmalıdır.
- Sonra zərfləri bir xörəyin üzərinə qoyun və hər birinin üzərinə bir çay qaşığı zeytun yağı tökün. Çörək qabını sobaya qoyun, 180 dərəcəyə çatdırın. Zərfləri hazır vəziyyətə gətirin, təxminən 15-20 dəqiqə çəkəcəkdir.
