Diqqətinizə tərəvəz, buğda lopa və balıq konservlərindən hazırlanan çox aromatik, zəngin və məxmər şorbasını təqdim edirik. Forması kifayət qədər sadədir, tez bişirilir və çörək qablarında verilir.
Tərkibi:
- 1 soğan;
- 1 kök;
- 2 kartof;
- ½ fincan buğda lopa;
- 1 yetişmiş pomidor
- 2 işlənmiş pendir;
- 4 kiçik formalı çörək;
- 5 diş sarımsaq;
- 2 banka konservləşdirilmiş saury və ya ton balığı;
- 5 xörək qaşığı günəbaxan yağı;
- 1 dəstə sevdiyiniz göyərti;
- dadına görə duz və ədviyyat.
Hazırlanması:
- Bütün tərəvəzləri soyun, yuyun və qurutun. Soğanı yarım üzüklərə doğrayın, yerkökü zolaqlara kəsin (orta uzunluq). Əvvəlcə kartofları dairələrə kəsin, sonra hər dairəni yarıya bölün. Pomidoru kublara kəsin, işlənmiş pendiri pomidorla eyni şəkildə kəsin. Sarımsağın soyulması, yuyulması və qurudulması asandır. Bıçaqla göyərti incə doğrayın.
- Günəbaxan yağını tavada qızdırın. Soğanı və yerkökünü yağın içinə qoyun, hər şeyi qarışdırın və qızarana qədər qızardın, düz su və ya mümkünsə balıq suyu əlavə edin, qaynadın, sonra bir qazana tökün və bişməyə davam edin.
- Bulyonda tərəvəzə kartof əlavə edin, şorbanı yenidən qaynatın və təxminən saatın üçdə birini bişirin.
- Hər çörəyin üst hissəsini iti bıçaqla kəsin və dibinin bütövlüyünü pozmadan bütün qırıntıları götürün. Qırıntıları atmayın, çünki hələ də ehtiyac olacaqdır. Təxminən 10 sm dərinlikdə və 12 sm diametrli 4 çörək boşqabına sahib olmalısınız.
- Konservləşdirilmiş balıqları açın, onlardan yağı boşaltın, balıqları bir boşqabda götürün, çəngəllə əzin və qaynar şorbaya qoyun. Orada buğda lopa, pendir və pomidor kublarını əlavə edin.
- Tencerenin içini qarışdırın, dörddə bir saat bişirin, söndürün və 10-15 dəqiqə dəmləmək üçün buraxın.
- Çörək qırıntılarını incə dilimlərə kəsin, günəbaxan yağı ilə xırtıldayanadək qızardın və kağız dəsmalların üzərinə qoyun. Dəsmallar artıq yağdan qurtulmalarına kömək edəcəkdir.
- Soyudulmuş krutonları sarımsaqla sürtün və bir boşqaba qoyun.
- Hazırlanmış balıq şorbasını çörək qablarına tökün, doğranmış göyərti ilə çiləyin və sarımsaq kruutları ilə birlikdə verin. İstifadədən əvvəl istənməyən sızıntıların qarşısını almaq üçün çörək qablarını adi nəlbəkilərin üstünə qoymaq tövsiyə olunur.
