Kiş, şirəli ləzzətli dolgu ilə açıq bir tortdur. Bu ləzzətli yemək Fransız mətbəxindən gəlir. Ənənəvi olaraq, kiş üçün xəmir çox soyuq maddələrdən xüsusi bir texnologiya istifadə edərək yoğrulur. Bu, kişiyə özünəməxsus ləzzət verən kərə yağı dənələrinin əriməsinin qarşısını almaq üçün edilir.
Vacibdir
- Test üçün:
- -125 q dondurulmuş yağ
- -250 qr un
- -1 soyudulmuş yumurta
- -3 xörək qaşığı buzlu su
- -duz çimdik
- Doldurma üçün:
- -400 q hindi filesi
- -70 g quşüzümü
- -150 q kamembert pendir (hər hansı bir sərt pendir ilə əvəz edilə bilər)
- -30 g bitki yağı
- Doldurmaq:
- -1 yumurta
- -150 ml krem% 20 yağ
- - dadına görə duz və istiot
Təlimat
Addım 1
Unu bir ələkdən keçirin, bir çimdik duz ilə qarışdırın.
Addım 2
Dondurulmuş kərə yağını kobud sürün və unla qarışdırın. Soyudulmuş yumurtanı xəmirə çırpın, buzlu su tökün və bir çimdik duz əlavə edin.
Addım 3
Xəmiri yoğurun, içərisindən bir top düzəldin, polietilen sarın və soyuducuya bir saat qoyun.
Addım 4
Hind filetosunu yuyun və kublara kəsin.
Bitki yağı içərisində qızardana qədər 3-5 dəqiqə qızartın.
Addım 5
Hazırlanmış xəmiri soyuducudan çıxarın. Dəyirmi çörək qabını kərə yağı ilə yağlayın və xəmirin içinə qoyun.
Addım 6
Xəmirə deliklər düzəldin və 160-170 dərəcədə 7-10 dəqiqə bişirin.
Addım 7
Kremi yumurta ilə çırpın, dadına görə duz və istiot vurun.
Pendir incə bir sürtgəcdən keçirin.
Addım 8
Hinduşka filesi zoğalı ilə xəmirli qəlibə qoyun, yumurta-qaymaq qarışığını tökün. Üstünə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
25-30 dəqiqə 170-180 dərəcədə bişirin.
