Sulu kəsmik dolması, pomidor və ətirli otlar ilə zərif kiş bütün ailə üçün əla bir qəlyanaltıdır. Tarifdə, təxminən 20 sm diametrli kiçik bir tort üçün maddələrin miqdarı sadalanır.
Tərkibi:
- 75 q kərə yağı;
- 180 q kəsmik;
- 250 g ətli pomidor;
- 100 g Adige pendir;
- 100 q Holland pendir;
- 1 yumurta;
- 100 g un;
- Ən çox sevdiyiniz quru otlardan 1 çay qaşığı
- duz, qırmızı və qara bibər dadına görə.
Hazırlanması:
- Sərt pendirin yarısını qaba bir sürtgəcdən keçirin. Sadəcə unu süzün, yağı təsadüfi parçalara ayırın, qurudulmuş otları əllərinizdə əzin. Bu maddələri bir qabda birləşdirin, hamar olana qədər yoğurun, elastik, elastik və yumşaq xəmir yoğurun.
- Xəmiri bir topa bükün, polietilen sarın və soyuducuya yarım saat göndərin.
- Bölünmüş bir formanın altını (təxminən 20 sm diametrdə) qida kağızı ilə örtün. Hər zamanki formanı ala biləcəyinizə diqqət yetirin, ancaq bu vəziyyətdə kişini yalnız tamamilə soyuduqdan sonra formadan çıxarmaq olar.
- Fırını açın və 170 dərəcəyə qədər qızdırın.
- Xəmiri soyuducudan çıxarın, bir tort təbəqəsinə bükün, çəngəllə döyün və orta tərəfləri təşkil edərək qəlibə köçürün.
- Xəmir əsasını sobada 10 dəqiqə bişirin.
- Adighe pendirini qaba bir sürtgəcdə üyüdün, bir qaba qoyun, yumurta sarısı və kəsmiklə qarışdırın, duz və istiotla duzlayın, hamar olana qədər qarışdırın.
- Yumurta ağını ağ köpük əmələ gələnə qədər çırpın, kəsmik doldurulmasına qoyun və qarışdırın.
- Pomidorları 5 mm üzüklərə kəsin. Sərt pendirin digər yarısını incə bir sürtgəcdən keçirin.
- Bişmiş bazanı sobadan çıxarın və kəsmik doldurulması ilə örtün. Dolumun üstünə pomidor üzüklərini qoyun.
- Yaranan kişini sobaya 10 dəqiqə qoyun, sonra götürün, bolca sürtgəcdən keçirilmiş pendir ilə örtün və 25-30 dəqiqə yenidən ocağa göndərin. Bu müddət ərzində pomidor və pendir ilə quş yalnız bişməməli, həm də ətirli bir qızıl qəhvəyi qabığa sahib olmalıdır.
- Yarım saatdan sonra formanı sobadan götürün, tərkibinə təzə otlar səpin və dərhal xidmət edin.
