Balqabaq çox sağlam və dadlı bir tərəvəzdir. Payızın hədiyyələrini verdiyi dövrdə darı sıyığını balqabaqda bişirə bilərsiniz. Bu sıyıq yalnız çox dadlı deyil, maraqlı bir xidmət yemək masasını ləyaqətlə bəzəyəcəkdir.
Tərkibi:
- Orta balqabaq - 1 ədəd;
- Darı - balqabağın ölçüsünə görə təxminən 2 stəkan;
- Su - 300 ml;
- Şəkər və duz;
- Süd - 1 stəkan;
- Kərə yağı - 1/3 paket;
- Şirin alma - 1 ədəd;
- Bal - 1 xörək qaşığı.
Hazırlanması:
- Zibilləri sıralayın və darı yarma suyunu suyun altında yuyun. Darı bir-bir nisbətdə düyü yarması ilə qarışdırıla bilər. Yuyulmuş dənli bitkiləri soyuq su ilə tökün, qaynadın və su buxarlanana qədər orta istidə bişirin. Bundan sonra yarı hazırlanmış taxılın içərisinə süd tökün və qaynadın. Darı kənara qoyun və dadına görə sıyığa şəkər və duz əlavə edin. Sıyığı yaxşıca qarışdırın.
- Balqabağı suyun altında yuyun və üst hissəsini kəsin, qapaq rolunu oynayacaq. Toxumları balqabaqdan çıxarın və pulpu kəsin, depressiya yaradın, divarları iki santimetrdən daha incə qoyun. Kəsilmiş əti kiçik kublara kəsin və ya qaba bir sürtgəcdən keçirin. Doğranmış balqabaq sellülozunu darı sıyığına qoyun.
- Almanı soyun, 2 hissəyə kəsin və toxumları çıxarın. Almanı sürtgəcdən keçirib sıyığa əlavə edin, bütün maddələri qarışdırın. Sıyıqları bir balqabaq qabına qoyun və əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Yeməkdən on dəqiqə əvvəl sıyığa kərə yağı və bal əlavə edin. Taxıl yaxşı qaynadanda sıyığı əridilmiş kərə yağı və bal ilə qarışdırın.
Sıyıqları balqabağın içərisindəki masaya qoyaraq isti şəkildə xidmət edin və balqabaqdan ətirli sıyıqları boşqablara düzün. Üstü sıyıq təzə giləmeyvə ilə bəzədilə bilər.
