Bu şirniyyatın dəqiq vaxtı və yeri tapıla bilmədi. Yalnız adın mənşəyi bilinir, bu da qarışqaların yamac boyunca uzandığı qarışqa yuvası ilə tort bənzərliyindən qaynaqlanır. Hər evdar qadının bu tort üçün öz resepti var və seçimlərinizə görə dəyişə bilər.
Vacibdir
- -1 qutu qatılaşdırılmış süd
- -1 stəkan şəkər
- - 400 q kərə yağı
- -200 g un
- -100 g nişasta
- -2 yumurta
- -10 orta ərik
Təlimat
Addım 1
Sarıları ağlardan ayırın. Zülallar xaric edilə bilər, ehtiyacımız yoxdur.
Addım 2
Kərə yağı əridin və şəkər əlavə edin. Şəkər tamamilə həll olunana qədər qarışdırın. Qarışığı başqa bir qaba tökün və sobadan çıxarın.
Addım 3
Yaranan yağ şəkər qarışığına zülallar əlavə edin və köpüklənənə qədər çalın.
Addım 4
Unu nişasta ilə qarışdırın və qarışığa yavaşca əlavə edin. Heç bir un qalmaması üçün yaxşı qarışdırın.
Addım 5
Yaranan xəmiri yaxşı yoğurun və soyuducuda 20 dəqiqə saxlayın.
Addım 6
Xəmiri bir ət dəyirmanında gəzdirin və yaranan "zolaqları" 180 dərəcə bir temperaturda kərə yağı ilə yağlanmış bir çörək bişirin. Yuxarıda qızarana qədər bişirin.
Addım 7
Yaranan qısa çörəyi kiçik parçalara ayırın.
Addım 8
Qatılaşdırılmış südü 2 saat qaynadın. Sonra soyudun. 200 q kərə yağı ilə qarışdırın, yaxşıca çalın.
Addım 9
5-6 ərikləri kiçik parçalara ayırın.
Addım 10
Qatılaşdırılmış südü peçenye və doğranmış ərik ilə qarışdırın. Nəticədə kütlədən bir slayd düzəldin və bir qaba qoyun.
Addım 11
Qalan ərikləri bir qarışdırıcıda 1 çay qaşığı ilə çalın. şəkər və 50 q kərə yağı. Qarışığı tortun üzərinə tökün.
Addım 12
Tortu qurmaq üçün 2-3 saat soyuducuya qoyun. Çay ilə şəkər tozu ilə süfrəyə verin.
