Qarışqa yuvası tortu çox məşhur və hazırlanması asan bir incəlikdir. Bu ləzzətli desert üçün bir çox resept var. Klassik versiya qısa xəmirdən, qatılaşdırılmış süddən, yağdan və qozdan hazırlanır.
Anthill tortunun klassik versiyasını hazırlamaq üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız olacaq. Test üçün:
- 1 yumurta;
- 100 qr toz şəkər;
- 100 ml xama (% 20);
- 100 g qaymaqlı marqarin;
- 3 stəkan buğda unu.
Krem üçün:
- 1 ½ banka qatılaşdırılmış süd;
- 200 q kərə yağı;
- vanilin;
- 1-2 fincan qoz ləpəsi;
- 3-5 qaşıq qaşığı. l. konyak.
Hazır qatılaşdırılmış süd yoxdursa, evdə bişirə bilərsiniz. Bu tortun hazırlanmasından bir neçə gün əvvəl edilməlidir. İstəyirsinizsə, adi qatılaşdırılmış süd qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə əvəz edilə bilər.
Hər şeydən əvvəl xəmir hazırlayın. Bunun üçün yumurtanı dənəvər şəkərlə ağ olana qədər üyüdün, sonra xama və yumşaldılmış yağ marqarin və ya kərə yağı əlavə edin. Hamar olana qədər qarışdırın, üzərinə 2 stəkan un əlavə edin və xəmir yoğurarkən unun qalan hissəsini tədricən əlavə edin. Tort xəmir çox sərin olmalıdır. 4 hissəyə bölün, hər birindən bir top yuvarlayın, boşqaba və ya bir qaba qoyun və salfetlə örtərək 2 saat soyuqda qoyun.
Sonra bir çörək qabını marqarinlə yağlayın və üzərinə 2 topu birbaşa iri bir sürtgəcdən keçirin, bütün səthə bərabər şəkildə yayılın. Fırında olan təbəqəni qızğın qəhvəyi olana qədər yüksək istilikdə bişirin. Sonra isti qabığı böyük parçalara ayırın və bişmiş təbəqədən çıxarın. Qırıntıların qabığını soyun, marqarinlə fırçalayın, qalan xəmiri sürtün və bişmiş təbəqəni yenidən sobaya qoyun.
Kəsilmiş tortlar sərin olduqda, kiçik parçalara ayırın və böyük bir qaba qoyun.
Krem hazırlamaq üçün yumşaldılmış kərə yağı 1 ½ banka qaynadılmış qatılaşdırılmış süd ilə çırpın. Qoz ləpələrini incə şəkildə parçalayın və ya bir harçla əzin və qaymaqla birləşdirin, vanilin və konyak əlavə edin. Bütün maddələri yaxşıca qarışdırın və tort təbəqələrinin parçaları ilə bir qaba köçürün. Yenidən hər şeyi yaxşı qarışdırın.
Yaranan kütləni dərin bir qaba qoyun və slayd şəklində düzəldin. Buna görə tortun adı. Sonra "Qarışqa yuvası" otaq temperaturunda 6-8 saat dayanacaq, sonra 2-3 saat soyuducuya qoyun. Bu müddətdən sonra tort yeməyə hazır olacaq.
Qarışqa tortu xəmirini xama ilə əvəz edərək kefirə hazırlamaq olar. Kremi ləzzətləndirmək üçün konyak və vanilin yerinə limon qabığı, kakao və ya bal əlavə edin. Tortu sürtgəcdən keçirilmiş şokolad, hindistan cevizi, əzilmiş qoz-fındıq, xaşxaş toxumu, quru meyvələr, marmelad, çırpılmış qaymaqla bəzəyə bilərsiniz.
