Ləzzətli və yüngül tərəvəz şorbaları zəngin hodgepodge və borscht üçün əla alternativdir. Tərəvəz şorbaları çox müxtəlifdir - gündəlik bişsə də, tezliklə cansıxıcı olma ehtimalı azdır. Tərəvəz və ya ət bulyonunda qaymaqlı şorba, zərif püresi və yüngül xörək bişirməyi öyrənin - bütün bu yeməklər süfrənizi çox müxtəlifləşdirəcəkdir.
Vacibdir
-
- Pomidor püresi şorbası:
- 700 q pomidor;
- qızartmaq üçün bitki yağı;
- 1 kiçik kartof;
- 1 soğan;
- 450 ml süd;
- 450 ml toyuq suyu;
- reyhan göyərti;
- 1 çay qaşığı şəkər
- duz;
- üyüdülmüş qara bibər.
- Lenten borscht:
- 2 orta çuğundur;
- 1 böyük yerkökü;
- cəfəri kökü;
- 1 soğan;
- 3 kartof;
- 400 q təzə kələm;
- 3 böyük pomidor;
- kərəviz göyərti
- şüyüd və cəfəri;
- duz;
- şəkər;
- sirkə;
- qızartmaq üçün bitki yağı.
- Soyuq çuğundur:
- 700 q çuğundur;
- bir dəstə yaşıl soğan;
- cəfəri və şüyüd;
- 4 qaynadılmış yumurta;
- 250 q qaynadılmış ət;
- 2 təzə xiyar;
- yarım limon;
- duz
- şəkər.
Təlimat
Addım 1
Püresi şorbaları çox dadlı və hazırlanması asandır. Onlara restoran və kafelərdə yemək verilir, ancaq bu şorbanı evdə də edə bilərsiniz. Yüngül bir pomidor şorbasını sınayın. Pomidorları dəri ilə birlikdə incə doğrayın, kartofu kublar halında doğrayın, soğanı və reyhan göyərtini incə doğrayın.
Addım 2
Yağı və yağı dərin bir qızartma qabda qızdırın. Hazırlanmış tərəvəzləri bir tavaya qoyun və yumşalmağa başlayana qədər yavaş atəşdə 5-6 dəqiqə bişirin. Süd və toyuq suyu tökün, reyhan, şəkər, duz və istiot əlavə edin. Qarışığı qapaqsız, kiçik bir atəşdə təxminən 15 dəqiqə kartof yumşalana qədər bişirin.
Addım 3
Şorbanı sobadan götürün və soyuducuda saxlayın, sonra bir qida prosessorundan keçin. Bir qazana tökün, duz və istiot səpin. Xidmət etmədən əvvəl yenidən qızdırın. Xama və ağ çörək xəmirləri ilə xidmət edin.
Addım 4
Zəngin ətli borscht, tərəvəz şorbasında bişirilərək vegetarian variantı ilə əvəz edilə bilər. Kiçik bir soğan və cəfəri kökünü soyuq suya batırın, qaynadın. Çuğunduru soyun və uzun, dar çubuqlara doğrayın. Qızartma qabda bitki yağı qızdırın, az odun üstünə qoyun və çuğunduru əlavə edin. Tuz və bir az şəkər əlavə edərək təxminən 10 dəqiqə bişirin. Yemək bitdikdən sonra çuğundurun üstünə bir az sirkə süzün.
Addım 5
Yerkökünü zolaqlara doğrayın və çuğundurun üzərinə əlavə edin, 10 dəqiqə daha qaynadın. Soyulmuş kartofu böyük kublar şəklində doğrayın, kələm doğrayın və tərəvəzləri borşa qoyun. Bir neçə dəqiqədən sonra bişmiş çuğundur və yerkökü əlavə edin.
Addım 6
Pomidorları qızartın və soyun. Onları incə doğrayın və isidilmiş yağda yumşalana qədər qovurun. Pomidorları borşda qoyun. Hər şeyi birlikdə 5 dəqiqə qaynadın və bir ovuc incə doğranmış cəfəri və şüyüd əlavə edin. Tencerenin altındakı odunu söndürün və şorbanı təxminən 5-7 dəqiqə qoyun. Xama ilə xidmət edin.
Addım 7
Yayda isti şorbalar soyuq çörəklərlə əvəz edilə bilər. Adi okroşka yerinə soyuq çuğunduru bişirin. Soğanı, cəfəri və şüyüdü incə doğrayın və duz ilə bir havan içində əzin. Təzə xiyar, yumurta və qaynadılmış əti xırda kublar halında doğrayın, əzilmiş otlarla qarışdırın və yarım saat soyuqda saxlayın.
Addım 8
Çuğunduru soyun və yuyun və yumşalana qədər suda qaynatın. Kök tərəvəzi sudan çıxarın, sərinləyin və qaba bir sürtgəcdən keçirin. Rəndələnmiş çuğunduru yenidən bulyona qoyun. Duz ilə mövsüm edin, limon suyu, duz və şəkər əlavə edin. Bitmiş çuğundur bulyonu biraz şirniyyatlaşdırılmış kvass kimi dadlanmalıdır.
Addım 9
Çuğundur bulyonunu soyudun və ət, göyərti və yumurta ilə birləşdirin. Şorbanı qablara tökün və hər birinə bir qaşıq xama əlavə edin. İsti havalarda buz qablarını boşqablara qoya bilərsiniz.
