Dana tez bişirilir, amma bulyonlar ətirlidir və dadlı az yağlı şorbalar hazırlaya bilərsiniz. Müxtəlif reseptlər hər gün menyuya yeni yeməklərin əlavə edilməsinə imkan verir.
Fırında təzə kələm və tərəvəzlərlə dana əti çorbası
Bu yüngül şorba diyetik yeməklər üçün uygundur və uşaqlara da verilə bilər.
Məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 800 ml ət suyu;
- 1 kq dana;
- 3 kartof kök yumruları;
- 200 q təzə kələm;
- 1 kiçik yerkökü;
- 2 orta soğan;
- 1-2 diş sarımsaq;
- bir neçə cəfəri budağı;
- 1 dəfnə yarpağı;
- dadına görə duz və istiot.
Dana əti tərəvəz şorbasının addım-addım hazırlanması
Dana ətindən filmləri və tendonları kəsin, kiçik parçalara ayırın və soyuq su ilə yuyun, sonra bulyonu qaynatın. Eyni zamanda, ətin yumşalması üçün sobaya girəcəyi üçün uzun müddət bişirmək lazım deyil.
Hazır bulyonu süzün və əti xırda doğrayın..
Kartofu soyun, kublara kəsin və artıq nişastanı təmizləmək üçün soyuq su ilə örtün.
Yerkökü soyun və dilimlərə kəsin, qaba bir sürtgəcdən keçirə bilərsiniz.
Soğanı və sarımsağı soyun və incə doğrayın. Sarımsaq sarımsaq presi ilə basdırıla bilər.
Kələmi daha incə dilimləyin.
Yalnız cəfəri yuyun və bütöv qoyun.
Tencere qaynadılmış dana, kələm, kartof, yerkökü, soğan, sarımsaq və cəfəri qoyun.
Bulyon tökün, dadına görə duz və qara bibər əlavə edin.
Fırında 1,5 saat 160 dərəcədə bişirin.
Sonra cəfəri dallarını şorbadan çıxarın və 5 dəqiqə dəfnə yarpağını qoyun, sonra götürün, əks halda xoş ləzzət şəkərli və acı olur.
İncə doğranmış təzə cəfəri ilə səpilən dana əti şorbası verin
Yüngül Dana Dana ispanaq Çorbası Tərifi
Məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 200 g yağsız dana əti (sümüksüz);
- 2 litr su;
- 2 kartof kök yumruları;
- 1 kök;
- 1 dəstə ispanaq
- 1 dəfnə yarpağı;
- dadına görə duz və istiot.
Dana və ispanaq şorbası hazırlamaq üçün addımlar
Dana ətinin bulyonunu qaynadın. Əti çıxarın və kublara kəsin. Bulyonu süzün.
Kartof və yerkökü yuyun və doğrayın. Şorbaya gözəl bir rəng vermək üçün yerkökü sürtmək olar.
Bulyonu tərəvəzlərin üzərinə tökün və qaynadıldıqdan sonra 10 dəqiqə bişirin.
Doğranmış ispanaq və bişmiş dana əlavə edin. Duz, istiot ilə mövsüm əlavə edin və tərəvəzlər yumşalana qədər bişirin.
Dəfnə yarpağını qoyun, üzərinə doğranmış cəfəri səpin və 5 dəqiqə örtün, sonra dəfnə yarpağını götürün. Masada xidmət edilə bilər.
Yavaş bir ocaqda dana və yaşıl noxud şorbası
Çox yeməkdə bişirilən yeməklər həzm sistemində asandır, əlbəttə ki, çox yağ istifadə etmirsinizsə. Bu sadə şorba az kaloridir və diyetoloqlar və pəhriz saxlayanlar üçün əlverişlidir.
Məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 300 g yağsız dana;
- 2 litr su;
- 150 g təzə və ya dondurulmuş yaşıl noxud;
- 3 kartof kök yumruları;
- 2 yerkökü;
- 1 böyük soğan
- 1 çay qaşığı kərə yağı;
- yarım dəstə cəfəri;
- dadmaq üçün ədviyyatlar və ya ət üçün hazır ədviyyat;
- 1 dəfnə yarpağı.
- duz və istiot.
Yaşıl noxudlu dana şorbasının addım-addım hazırlanması
Bütün tərəvəzləri yuyun və hazırlayın. Soğanları doğrayın, yerkökü dilimlərə, kartof zolaqlara və ya kublara kəsilə bilər.
Əti soyuq su ilə yuyun və daha kiçik parçalara ayırın: zolaqlar və ya kublar.
Çox pişiricinin altını kərə yağı ilə yağlayın və ətirli bir qoxu çıxana qədər soğanları qovurun. Soğanın yanmadığından əmin olun. Qapağı açıq vəziyyətdə "Fry" rejimindən istifadə edin.
Su tökün və cəfəri və yaşıl noxuddan başqa bütün yeməkləri çox bişirmə qabına qoyun. Zövqə görə ədviyyat, duz və üyüdülmüş bibər əlavə edin. "Söndürmə" rejimini 1 saat ərzində yandırın.
Yaşıl noxud əlavə edin və eyni rejimdə 15 dəqiqə daha bişirin.
Çox pişiricini söndürün, dəfnə yarpağını qoyun və 5 dəqiqə qapağı bağlı vəziyyətdə şorbaya qoyun, sonra götürün. Bu edilməyibsə, dəfnə yarpağı xoşagəlməz bir dad verəcəkdir.
Hazırlanmış şorbanı doğranmış cəfəri ilə qablara səpin.
Dana əti noxudlu şorba resepti
Məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 300 q dana əti;
- 3 l su:
- 1 stəkan quru noxud
- 3 kartof kök yumruları;
- 1 orta kök;
- 2 soğan;
- göyərti;
- 1 osh qaşığı Günəbaxan yağı;
- dadına görə duz və üyüdülmüş bibər.
Dana ilə noxud şorbasının addım-addım hazırlanması
Noxuddan başlayın, bir neçə dəfə soyuq su ilə yuyun və şişmək üçün 6 saat islatın. Daha uzun müddət suda saxlamayın, fermentasiya isti otaqda başlaya bilər.
Müəyyən olunmuş vaxt keçdikdən sonra noxudu yenidən yuyun, soyuq su ilə örtün, tencereye böyük parçalara kəsilmiş çiy ət qoyun və 2 saat bişmək üçün hər şeyi bir yerə yığın. Qaynadanda köpüyü bir neçə dəfə təmizləyin.
Qaynadılmış əti qabdan çıxarın, özünü yandırmamaq üçün soyudun və kiçik parçalara ayırın.
Şorba bişirməyə davam edin. Dilimlənmiş əti bulyona qoyun, kartof əlavə edin. Yanğını çox aşağıya endirin və 10 dəqiqə bişirin.
Yerkökü sürün, soğanları xırda doğrayın. Bitki yağında tərəvəzləri qızardın. Şorba əlavə edin və 10 dəqiqə daha bişirin.
Sonra duz edin, dadına görə bibər və doğranmış göyərti ilə səpin. Qapağını bağlayın və şorba 5-10 dəqiqə oturun.
Dana və gül kələm ilə dadlı pendir şorbası
Məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 300 q dana;
- 3 litr su;
- 2 kartof kök yumruları;
- 1 kök;
- 200 qr gül kələm;
- 1 baş soğan;
- 2 işlənmiş pendir;
- Cəfəri;
- dadına görə duz və istiot.
Gül kələm ilə pendir şorbasının addım-addım hazırlanması
Əvvəlcə dana ətinin bulyonunu bişirin. Sümüklü bir parça götürə bilərsiniz, bulyon daha zəngin olacaq. Beləliklə, əti yuyun, suyun üstünə örtün, soyulmuş soğanı tavaya batırın və 1, 5 saat bişməyə qoyun. Köpük görünən kimi onu bir neçə dəfə çıxarın.
Sonra ətini çıxarın, sümükdən ayırın və parçalara ayırın. Bulyonu süzün və soğanı çıxarın.
Gül kələmini kiçik çiçəklənmələrə bölün, yuyun, salfetlə qurutun və yağda qızardın.
Kartof və yerkökü soyun və doğrayın.
Ət və tərəvəzləri bulyona qoyun, 20 dəqiqə bişirin.
Tuzlanmış kələm, zövqə görə duz və istiot əlavə edin. 5 dəqiqə daha bişirin, sonra şorbaya sürtgəcdən keçirilmiş ərinmiş pendir qoyun və həll olana qədər odda saxlayın. Doğranmış cəfəri səpin.
Gürcü dana əti şorbası resepti
Xarçoya bənzər, lakin yenə də fərqli bir yemək olan maraqlı bir Gürcüstan resepti.
Məhsullara ehtiyacınız olacaq:
- 500 g dana;
- 3 litr su;
- 3 kartof kök yumruları;
- 1 kök;
- 1 soğan;
- 2 pomidor;
- 1 çay qaşığı tomat pastası;
- 100 q düyü;
- dadmaq üçün adjika;
- 3 diş sarımsaq;
- cəfəri, şüyüd və kişniş;
- 1 osh qaşığı zeytun yağı;
- dadmaq üçün duz.
Gürcü dilində dana şorbasının addım-addım hazırlanması
Bulyon üçün ət bişirin. Dana əti ümumiyyətlə tez bişirilir və bir saatdan çox çəkməyəcəkdir. Yaranan köpüyü çıxarmaq üçün yarıq qaşıqdan istifadə etməyi unutmayın.
Bulyon bişərkən tərəvəzlərə qulluq edin. Onları soyun, yuyun və kəsin. Sarımsağı xırda doğrayın.
Bir tavaya zeytun yağı tökün və soğanı yumşalana qədər qovurun, sonra üzərinə 1 dəqiqə sarımsaq əlavə edin və tomat pastası və adjika əlavə edə bilərsiniz. Qarışdırın və ara sıra qarışdıraraq 2 dəqiqə bişirin, sonra doğranmış pomidorları tavaya əlavə edin. Meyvə suyunu söndürəcəklər. Qarışdırın və zəif odda 10 dəqiqə daha qaynadın.
Bulyon onsuz da qaynadılmalı, ətini götürüb parçalara ayırın, suyu süzün və tavanı yenidən ocağın üstünə qoyun. İçərisinə kartof və düyü qoyun, yumşalana qədər bişirin. Qızartma əlavə edin, dadına görə duz əlavə 10 dəqiqə bişirin. Sonra atəşi söndürün.
Hazırlanmış şorbaya doğranmış göyərti qoyun və örtüklə örtün ki, göyərti daha yaxşı aromasını versin.
Dadı yaxşılaşdırmaq üçün bir boşqaba bir limon xama qoya bilərsiniz. Əlavə etmək xoş bir turş əlavə edəcəkdir.
