Çəhrayı somon, ətləri nadir iz elementləri, vitaminlərlə zəngin və eyni zamanda qidalandırıcı olan, qızılbalıq ailəsinin dadlı, sağlam və əlverişli bir dəniz balığıdır. Folqa bişmiş çəhrayı somon bişirmək üçün bir resept, maksimum miqdarda qida maddəsi saxlamağınıza və bu balığa şirəsi verməyə kömək edəcəkdir.
Folqa bişmiş çəhrayı somon
Bu reseptə görə balıq çox asanlıqla hazırlanır və dadı şirəli və incə olur. Sizə (6 porsiya üçün) ehtiyacınız olacaq:
- orta ölçülü çəhrayı somon (təxminən 800-1000 q) - 1 ədəd;
- 150 ml mayonez;
- limon - 2 ədəd;
- 4 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- duz, üyüdülmüş qara bibər (dadına görə);
- göyərti (soğan, cəfəri, keşniş, şüyüd və s.);
- sarımsaq - 2-3 diş;
- balıq üçün ədviyyatlar (istəyə görə);
- bişirmə folqa
Çəhrayı qızılbalığı eritin, yaxalayın və təmizləyin: tərəzi, quyruq və üzgəcləri götürün, uzununa bir kəsik edin və bağırsaqları balıqdan təmizləyin. Yenidən yaxalayın. Çəhrayı somonun hər iki tərəfində hər 1-2 sm-də dayaz uzununa kəsiklər edin.
Zərif və ətirli balıqlar əldə etmək üçün çəhrayı qızılbalıqları marinat etdiyinizə əmin olun. Duz, istiot, istədiyiniz balıq ədviyyatı, mayonez və 1 limondan sıxılmış limon suyu ilə şoraba hazırlayın. Sonra çəhrayı qızıl balıqları şoraba ilə dərin bir qaba qoyun ki, şoraba tamamilə örtün. Çəhrayı qızıl balıq təxminən 2-3 saat marinad edilməlidir.
Bu vaxt, balıq üçün içlik hazırlayın. Yaşılları incə doğrayın, soyun və sarımsağı sıxın. Limonu yuyun və yarım üzüklərə kəsin. Balığın qarnını göyərti və sarımsaqla doldurun və çəhrayı qızılbalığın uzununa kəsiklərinə yarım limon qoyun.
Çörək bişirmək üçün balıqdan 2 dəfə böyük bir folqa parçasına ehtiyacınız olacaq. Folqa bişirmə qabına yayılır, sonra baharatlı balığın içinə qoyun və çəhrayı qızıl balıqların üzərinə zeytun yağı qoyun. Çəhrayı qızılbalığı folqa ilə sarın ki, suyu tökülməsin və 190 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişməyə göndərin. Çəhrayı qızılbalığı folqa şəklində təxminən 30 dəqiqə bişirin. Folqa bişmiş çəhrayı qızılbalıq dərhal kartof, düyü və ya tərəvəz ilə süfrəyə verilə bilər. Unutmayın ki, folqa balıqları uzun müddət isti və şirəli saxlayacaq.
Tərəvəz ilə folqa bişmiş çəhrayı qızıl balıq
Bu reseptə uyğun olaraq hazırlanan çəhrayı somon dadlı, az yağlı və şirəli olacaq, çünki tərəvəzlərdən gələn meyvə suyu ilə tamamilə doymuş olacaq. Lazım olacaq (6-7 porsiya üçün):
- 1 kq çəhrayı somon (fileto);
- soğan - 3 ədəd;
- limon - 1 ədəd;
- yerkökü - 2 ədəd;
- pomidor - 2 ədəd;
- sarımsaq - 2-3 diş;
- 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- dəfnə yarpağı - 5 yarpaq;
- bibər - 10 noxud;
- duz, üyüdülmüş bibər (dadına görə);
- bişirmə folqa
Çəhrayı qızılbalıq filetosunu yuyun və sonra bir kağız dəsmal ilə qurutun, təxminən 4-5 sm qalınlığında dilimlərə kəsin. Dilimləri duzla ovuşdurun, sonra balıqların duzlana biləcəyi bir qaba qoyun.
Tərəvəz və balıq ədviyyatları hazırlayın. Yerkökü, pomidor, limon yuyun və kiçik dairələrə kəsin, sarımsağı əzin. Soğanı soyun və yarım üzüklərə kəsin.
Çörək qabını folqa ilə örtün, zeytun yağı ilə fırçalayın, sonra bütün folqa üzərinə bir qat soğan, yerkökü, pomidor dilimləri, limon səpin. Ləzzət üçün duz və dəfnə yarpağı əlavə etməyi unutmayın. Sarımsağı bütün tərəvəzlərin üzərinə bərabər şəkildə yaydırın. Balıq parçalarını tərəvəzlərin üzərinə yaydırın, allspice noxuduna səpin və zeytun yağı və limon suyu ilə çiləyin.
Çəhrayı qızılbalıq və tərəvəzlərin üzərinə qoyulduğu folqanı bir zərfin içərisinə bağlayın ki, suyu tökülməsin və buxar çıxması üçün heç bir çuxur olmasın. Çəhrayı qızılbalığı tərəvəzlərlə birlikdə 30-40 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobada bişirin. Bişmiş balıqları boşqablara hissə-hissə qoyun və bişmiş tərəvəzlərlə süfrəyə verin. Nuş olsun!
