Bir kotlet doyurucu və dadlı ola bilən yeməklərdən biridir. Kotellərə nəfis və gözəl bəzədilmiş şəkildə xidmət etsəniz qonaqlarınızı bu yeməklə təəccübləndirə bilərsiniz. Hər millətin öz tarixi olan kotletlər üçün xüsusi bir resepti var. Ukraynada, Poltava kotletləri, Ukrayna toy yeməyi sayılan və qızardılmış kartof ilə verilən xüsusi populyarlıq qazandı.
Vacibdir
-
- 500 q mal əti;
- 50 q donuz yağı;
- 3 diş sarımsaq;
- qara qara bibər;
- dadmaq üçün duz;
- bir az su;
- 3 osh qaşığı. qaşıq çörək qırıntıları;
- 2 osh qaşığı. yemək qaşığı bitki yağı;
- 1 osh qaşığı. kaşığı kərə yağı.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə kıyılmış ət bişirin. Mal əti götürün. Ət pulpasını filmlərdən soyun, soyuq su altında yaxşıca yuyun. Hazırlanmış əti hər biri 40 qr olan kiçik parçalara ayırın, ət dəyirmanı ilə iki dəfə gəzdirin. Kıyılmış ətə bir az su əlavə edin və kütləni taxta qaşıqla yaxşıca qarışdırın.
Addım 2
Donuzu yuyun, qurutun, iti bıçaqla incə doğrayın. Hazırlanmış kıyma ətinə donuz yağı əlavə edin və yenidən qarışdırın.
Addım 3
Bir baş sarımsaq götürün, dişlərə bölün, hər qarışığı soyun, xüsusi bir vasitə ilə incə çəkin və ya incə bir sürtgəcdən keçirin. Nəticədə doğranmış ətlə qarışdırın, duz və qara bibər əlavə edin. Yaxşı qarışdır. Kotlet kütləsi yumşaq və tüklü olmalıdır, sonra kotletlər dadlı və şirəli olacaqdır.
Addım 4
Kıyılmış əti əvvəllər su ilə nəmləndirilmiş bir kəsmə taxtasına qoyun. Kıyılmış əti təmiz əllərlə bərabər hissələrə bölün. Əllərinizə yapışmaması üçün əllərinizi soyuq su ilə isladın. Çörəkləri oval bir forma şəklində düzəldin. Çörək qırıntılarını boşqaba və ya masaya tökün. Hər kotleti içərisinə bərabər şəkildə bükün.
Addım 5
Bir qızartma qabı əvvəlcədən qızdırın, bitki yağı əlavə edin. Çörəkləri əvvəlcədən qızdırılan bir tavaya qoyun və 10 dəqiqə qızarana qədər qızartın. Qızartma prosesində kotletlərin yanmadığından əmin olun, onları digər tərəfə çevirin. Kotletlərin hazırlığını diş çubuğu ilə yoxlayın, qırmızı suyun gözə dəyməməsi lazımdır, kəsikdə boz olmalıdır.
Addım 6
Hazır kotletləri bölünmüş bir boşqaba qoyun, qızardılmış kartof ilə xidmət edin, əridilmiş yağ ilə çiləyin.
