Bir çox salat kimi, "Qarışqa yuvası" da bir neçə yemək seçiminə malikdir, mal əti, toyuq filesi, vetçina və hətta kalamardan hazırlanır. Yalnız salatın forması dəyişməz olaraq qalır. Yeməyi qarışqa yuvasına bənzəyən bir slaydda düzəltmək adətlidir. Bundan əlavə, salat bəzən üstünə xırda qarışqaları təqlid edən haşhaş toxumu səpilir.
Mal əti ilə qarışqa salatı salatı
Qarışqa salatının bu versiyasını hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq:
- 700 q mal əti;
- 3 baş soğan;
- 2 orta ölçülü yerkökü;
- 500 q təzə göbələk;
- 4 duzlu xiyar;
- bir dəstə yaşıl soğan;
- 4 yumurta;
- 1 osh qaşığı. l. buğda unu;
- bitki yağı;
- mayonez;
- duz;
- xaşxaş.
Mal əti axan suyun altında yaxalayın, bir qazanın içinə qoyun və isti qaynadılmış su ilə örtün ki, ətləri çətinliklə örtsün. Tencereyi bir qapaqla örtün və yavaş odda qoyun. Su qaynadıqda köpüyü yarıq qaşıqla götürün və ət bişənə qədər bişirin. Yeməyin bitməsindən təxminən 15 dəqiqə əvvəl əti duzlayın və istənirsinizsə, ədviyyatlar (dəfnə yarpağı, qazana bibər) bulyona qoyun. Hazır mal əti soyudun və ət dəyirmanı ilə bükün.
Soğan və yerkökü soyun, yuyun, incə doğrayın və bitki yağı içərisindəki bir tavada qızardın. Duzlu xiyarları bıçaqla doğrayın. Göbələkləri nəm bir dəsmal ilə silin və ya yuyun, dilimlərə kəsin və qızartın. Yuyulmuş və qurudulmuş yaşıl soğanları xırda doğrayın.
Çiy yumurtaları buğda unu ilə qarışdırın, yaxşı çalın və hazırlanmış qarışıqdan omlet pancake bişirin. Sonra onları əriştə və ya zolaq şəklində kəsin.
Hazırlığın sadəliyinə baxmayaraq, Qarışqa salatı olduqca zəhmətlidir. Tamamlanması təxminən 2 saat davam edəcək.
Bütün hazırlanmış salat maddələrini hərtərəfli qarışdırın. "Qarışqa yuvası" nı mayonez ilə düzəldin və dərin salat qabına və ya slayd ilə bir boşqaba qoyun. Salatın üstünə haşhaş toxumu səpin.
Toyuqlu qarışqa yuvası salatı
Toyuq filesi ilə "Qarışqa yuvası" salatı hazırlamaq üçün aşağıdakıları etməlisiniz:
- 700 qr toyuq filesi;
- 3 qaynadılmış yumurta;
- 1 çiy yumurta;
- orta ölçülü 1-2 təzə xiyar;
- 1-2 yerkökü;
- kahı yarpaqları;
- 200 q albalı pomidoru;
- 1 qreypfrut;
- 200 qr yumşaq pendir;
- soya sousu;
- mayonez;
- bitki yağı;
- çörək qırıntıları;
- duz;
- dadmaq üçün ədviyyat.
Hər şeydən əvvəl toyuq hazırlayın. Bunun üçün filesi yuyun, qurudun, zolaqlara kəsin və soya sousunda 20 dəqiqə marinat edin. Çiy yumurtanı yaxşıca çırpın. Duzlanmış toyuq filetosunu bir yumurtaya batırın, sonra çörək qırıntılarına çörək bişirin və bitki yağına qovurun.
Qreypfrutun qabığını soyun və ətini kiçik parçalara ayırın və ya parçalayın. Sonra qreypfrutu qızardılmış toyuq zolaqları ilə qarışdırın və 15 dəqiqə kənara qoyun. Bu müddət ərzində ət meyvə suyuna batırılmalıdır.
Qarışqa yuvası salatını bu reseptə görə hazırlamaq üçün feta pendirindən istifadə etmək tövsiyə olunur.
Albalı pomidorlarını yuyun və yarısını, bişmiş yumurtaları isə dörddə birinə ayırın. Yumşaq pendir sürtgəcdən keçirin. Təzə xiyarları incə zolaqlar şəklində kəsin. Yerkökü yuyun, qabığını kəsin və qaba bir sürtgəcdən keçirin.
Hazırlanmış bütün salat komponentlərini birləşdirin, duz, ədviyyat, mayonez ilə dadlandırın və yaxşı qarışdırın. Sonra bir salat qabına bir slayd qoyun və xidmət edin.
