Şorbalar yemək masasındakı ən vacib yeməklərdən biridir. Çox vaxt haqsız olaraq görməməzlikdən gəlsələr də, demək olar ki, hər kəs tez bir dişləməyi üstün tutur.
Tərkibi:
- Noxud - 300 q;
- Füme qabırğa - 0,5 kq;
- Soğan - 1 ədəd;
- Kartof - 5 orta ölçülü kök yumruları;
- Yerkökü - 1 ədəd;
- Yaşıllar;
- Ədviyyatlar: duz, dəfnə yarpağı;
- Qara çörək - ½ çörək.
Hazırlanması:
- Siqaret çəkmiş qabırğaları suyun altında yuyun və suyu bişirin. Bulyonu bişirərkən cəfəri və ya kərəviz kökü əlavə edə bilərsiniz. Bulyon hazır olduqdan sonra kök çıxarılmalıdır.
- Noxudları soyuq suyun altında yaxalayın və ətlə bişənə qədər bişirin. Noxudun daha sürətli qaynaması üçün bulyona sözün əsl mənasında bir neçə soda soda əlavə olunur. Ət bişdikdə, bulyondan çıxarılmalı, soyudulmalı və sümüklərdən ayrılmalıdır.
- Kartofları durulayın və gözləri çıxartmağı unutmayın, tərəvəz soyucu ilə soyun. Bulyondakı noxud praktik olaraq qaynadıldıqda, kartof tavaya tökülür.
- Soğanı soyun və kublara kəsin. Yerkökü yuyun və soyun, doğrayın. Kərə yağı bir qızartma qabda əridin və içindəki soğanı şəffaf olana qədər qızardın, sonra sürtgəcdən keçirilmiş yerkökünü soğana əlavə edin, qarışdırın və hər şeyi yumşalana qədər qovurun.
- Bulyonda olan kartoflar qaynamağa başladıqdan sonra qızardılmış tərəvəz və ət sellülozunu bir tencereye əlavə edin və qaynadın. Sonra atəşi ən kiçikinə aparın, şorbaya duz əlavə edin, ədviyyat əlavə edin: dəfnə yarpağı və istiot və daim qarışdıraraq 10 dəqiqə bişirin.
- Qara çörəyi kiçik kublar halında kəsib sobada qurutun. Şorbanı porsiyonlu qablara tökün, xırda doğranmış göyərti ilə çiləyin və isti verin. Özünüzə əlavə etdiyiniz qara çörək çörəklərini ayrıca xidmət edin.
