Yaşıl borscht bişirmək bazar gəzintisindən başlayır. Qabırğalara daha yaxından baxmalısınız. Bir az yağlı dana əti lentlərindən birini seçin. Qəssab sarı rəng verirsə, töhmətlə baxın. Davam edin və görünüşünüzə, rənginizə və qoxunuza uyğun bir şey axtarın.
Vacibdir
- - dana qabırğası 1 kq
- - kartof 3 əd.
- - turşu 500 q
- - yaşıl soğan 1 dəstə
- - şüyüd
- - soğan 2 ədəd.
- - sarımsaq 3 diş
- - dəfnə yarpağı 3 ədəd.
- - kərəviz kökü
- - yumurta 5 ədəd.
- - xama
- - bitki yağı
- - duz istiot
Təlimat
Addım 1
Qabırğaların lentləri hərtərəfli yuyulur və bir-bir kəsilir. Hazırlanmış qabırğaları bir qazana qoyun və soyuq su tökün. Tencereyi qaynar olana qədər orta istidə qoyun.
Addım 2
Tava içindəki su qaynayarkən, kərəviz kökünü, bir neçə soğanı və sarımsağı soyun. Bulyondan köpüyü çıxarın, kərəviz və lavruşka güveçə atın. Bütün bunlar təxminən bir saat bişirilməlidir.
Addım 3
Soğanı xırda kublar halında kəsin və tavada yüngülcə qızardın. Az qala bitmiş soğana əvvəlcədən doğranmış sarımsaq əlavə edin.
Addım 4
Turşuları çeşidləyin, sərt uclarını götürün, yaxalayın və yarpaqları zolaqlar şəklində kəsin.
Addım 5
Kartofu tərəvəz qabığı ilə soyun və kiçik kublara kəsin. Kartofu bulyona batırın və 20 dəqiqə daha bişirin.
Addım 6
5 yuyulmuş yumurtanı bir qazana qoyun və bişirin. Hazır yumurtaları istidən çıxarın, soyuq suda sərinləyin. Yumurta sərin olduqda, qabığını soyun.
Addım 7
Kərəviz kökü qabdan çıxarılır və yerinə incə doğranmış ağ soğan və ispanaq qoyulur. Duz. Dadmaq üçün bibər əlavə edin. Atəş azalır, borş qapaqla örtülür. Hər şey daha 20 dəqiqə susur.
Addım 8
Son mərhələdə cəfəri, şüyüd və qalan yaşıl soğan kəsilir. Süfrə dərin təbəqələrlə verilir. Əvvəlcə içərisində doğranmış göyərti, daha sonra qabırğa qoyulur. Yalnız bundan sonra hər şey yaşıl suyu ilə tökülür, hər boşqaba yarım qaynadılmış yumurta və bir xörək qaşığı xama əlavə olunur.
