Patlıcan yalnız kürü deyil, həm də ən incə püresi şorbasını hazırlamaq üçün istifadə edilə bilər. Çox məmnun, sağlam, ləzzətli və vegeterandır.
Vacibdir
- - 4 badımcan
- - 1 soğan
- - 1 kök
- - 1 qırmızı bolqar bibəri
- - 2 pomidor
- - 150 q fıstıq
- - 150 ml ağır qaymaq
- - 3 diş sarımsaq
- - 2 osh qaşığı. l. zeytun yağı
- - 1 osh qaşığı. l. torpaq bibəri
- - 1/2 baget
- - dadmaq üçün duz
- - bəzək üçün cəfəri
Təlimat
Addım 1
Patlıcan, bolqar bibəri və pomidorları axan suyun altında yaxalayın və qurutun. Patlıcanları yarıya bölün, zeytun yağı ilə yaxşıca fırçalayın və bütün pomidor və bibər ilə istiyə davamlı xəmir qabına qoyun. Fırında 180 C-də 15 dəqiqə bişirin. Tərəvəzlərin soyumasına icazə verin, sonra soyun və böyük kublara kəsin.
Addım 2
Bir qazan suyu (təxminən 2 litr) atəşə qoyun. Yerkökü və soğanı soyun, soyuq su altında yuyun və qurutun. Yerkökünü zolaqlar şəklində doğrayın və soğanı incə doğrayın. Sarımsağı soyun və incə bir sürtgəcdən keçirin və ya bir mətbuat vasitəsi ilə sıxın. Tava ocağa qoyun, içinə qaymaq tökün, yerkökü, soğan və sarımsaq əlavə edin. 5-7 dəqiqə bişirin, sonra hər şeyi qaynar suya tökün və təxminən 10 dəqiqə bişirin.
Addım 3
Sonra şorbaya doğranmış bişmiş tərəvəzlər, bibər və dadına görə duz əlavə edin. 10 dəqiqə bişirin. Bu müddət ərzində yer fıstığını yağsız bir qızartma qabda azca qızartın. Hazır şorbanı bir qarışdırıcıya tökün, orada fıstıq əlavə edin və hamar olana qədər çalın. Bageti dilimlərə kəsin və sobada və ya tavada yağsız qurutun.
Addım 4
Şorbanı dərin qablara tökün və cəfəri və qurudulmuş baget ilə bəzədilmiş süfrəyə verin. Spicier istəsəniz, püresi şorbasına bir çimdik üyüdülmüş çili əlavə edin. Ayrıca, bir neçə damla trüf yağı ədviyyat əlavə edəcəkdir.
