Zərif karides köpüyü ilə tostda bir iştaha, şənlik bufet masasında xüsusilə yaxşı səslənəcəkdir. Pişirmə prosesi çox zəhmətlidir, amma nəticə buna dəyər!
Sizə lazım olacaq:
- 12 dilim buğda çörəyi;
- 3 sm enində 12 zolaq perqament kağızı;
- 400 qram soyulmuş karides;
- 1/2 torba jelatin (təxminən 1 xörək qaşığı);
- Yağ tərkibi% 33 olan 200 qram krem və ya qalın xama;
- 1 baş soğan;
- 2 diş sarımsaq;
- 2 xörək qaşığı zeytun yağı;
- 1 limon (meyvə suyu və rəndələnmiş ləzzət);
- 1 dəstə yaşıl soğan;
- duz, üyüdülmüş bibər - dadına görə;
- bəzək üçün - üzüm, budaqdakı qarağat giləmeyvəsi, limon, cəfəri və şüyüd, qırmızı kürü, qaynadılmış karides.
Dilim çörəklərdən yuvarlaq tostlar düzəldin, hər iki tərəfə 1 xörək qaşığı kərə yağı ilə qızardın. Böyük bir yeməyin üstünə qoyun, hər parçanı bir kağız şeridi ilə sarın, belə ki tərəflər alın, kağızı bağlayın (bükün).
Karidesləri qarışdırıcı ilə əzin. Qalan yağda incə doğranmış soğan və sarımsağı qovurun, üzərinə doğranmış karides əlavə edin, qızardın və sonra sərinləyin. Limon suyunu tökün, üzərinə rəndələnmiş ləzzət, xırda doğranmış yaşıl soğan, duz, istiot əlavə edin və qarışdırın.
Jelatini 1/2 stəkan soyuq qaynadılmış suda həll edin. Kremi çırpın, jelatinlə birləşdirin, hər şeyi karides kütləsinə tökün və yenidən hər şeyi döyün. Köpüyü tostun üzərinə perqament kağız stəkanlarda yavaşca səpin. Köpüyü dondurmaq üçün bir neçə saat soyuducuya qoyun. Xidmətə başlamazdan əvvəl kağız zolaqları çıxarın, tostu nazik limon dilimləri, giləmeyvələr, göyərti, kaparlar, karides və kürü ilə bəzəyin.
