Pirozhki ənənəvi bir Rus yeməyidir. Qədim dövrlərdən bəri, sahibə bacarıqlarını və ailənin rifahını təcəssüm etdirdilər. Bu un məhsullarının çox çeşidi müxtəlif dolguları, forma və ölçüləri ilə təmin olunur. Ailəniz üçün ləzzətli çay süfrəsi hazırlayın - balqabaq tortları.
Vacibdir
-
- Test üçün:
- 400 q un;
- 200 q kərə yağı;
- 1 stəkan xama;
- bir çimdik duz;
- toz şəkər.
- Doldurma üçün:
- 500 qr alma;
- 500 q balqabaq pulpası;
- 30 q kərə yağı;
- 1 osh qaşığı nişasta;
- 1 çay qaşığı darçın;
- 1 limonun rəndələnmiş ləzzəti.
Təlimat
Addım 1
Xəmiri hazırlamaq üçün bütün maddələri əvvəlcədən soyudun. Unu bir ələkdən bir kəsmə taxtasına və ya başqa bir iş səthinə çəkin. Soyudulmuş yağı xırda kublar halında kəsin və unla qarışdırın, mərkəzdə bir çökəklik olan bu qarışıqdan bir slayd düzəldin. İçərisinə bir stəkan xama tökün, bir çimdik duz əlavə edin və xəmiri yaxşıca yoğurun ki, heç bir parça qalmasın. Hazır xəmiri bir topa bükün, bir qida plastik torbaya qoyun və ya folqa ilə sarın və soyuducuda 30-40 dəqiqə saxlayın.
Addım 2
Kətilər üçün içlik hazırlayın. Bunu etmək üçün nüvəni götürərək almaları yuyun və soyun. Balqabağı yarıya bölün, toxumları və daxili pulpanı çıxarın. Limonu yuyun və soyun. Balqabağın bir hissəsini bir neçə iri hissəyə kəsin, dərisini bıçaqla götürün, qabığı qabıq qabığı qabığı soyulmuş alma ilə birlikdə sürtün. İçlikə yumşaldılmış kərə yağı əlavə edin, bir xörək qaşığı nişasta, bir çay qaşığı darçın, sürtgülü limon qabığı əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. Doldurmağı bir qazana və ya dərin qızartma qaba köçürün, bir xörək qaşığı qaynadılmış isti su tökün və zəif odun üstündə 10 dəqiqə bişirin. Sonra istidən götürün və otaq temperaturuna qədər soyudun.
Addım 3
Soyudulmuş xəmiri unlu bir iş səthinə bir kalıpdan yayaraq, təxminən 10 sm diametrli dairələri kəsin, hər dairənin ortasına 1-2 çay qaşığı doldurun, kənarlarını birləşdirin və çimdik. oval və ya yarımdairəvi bir forma.
Addım 4
Fırını 220 ° C temperaturda qızdırın. Bir bişirmə qabını unla yüngülcə səpin, üzərinə hazırlanmış tortları qoyun, sobaya qoyun və 20 dəqiqə bişirin. Hazır piroqları sərinləyin, sonra üzərinə şəkər tozu səpin və çayla süfrəyə verin.
