Tirol piroqları, yalnız Avstriyada istehsal olunmasa da, "Vyana pastaları" adlanır. Tipik olaraq, Tirol piroqları çörək bənzər xəmir və şirin dolgudan istifadə edirlər. Bəzi alp bölgələrində, bu tortları əsas yemək kimi də sınaqdan keçirə bilərsiniz. Sonra içərisinə ət və ya quş əti və tərəvəz qoyurlar.
Vacibdir
-
- un
- yumurta
- kərə yağı
- şəkər
- duz
- süd
- soda
- limon şirəsi
- pasta doldurulması
- Kase
- çörək qabı.
Təlimat
Addım 1
300 q buğda unu, 3 yumurta, 2 sarısı, 100 ml süd və 20 q şəkər xəmiri yoğurun. 10-15 dəqiqə otursun. 100 q kərə yağı əridib xəmirə əlavə edin. 0,5 çay qaşığı soda 1 çay qaşığı ödəyir. təzə sıxılmış limon suyu. Qarışıq köpüklənən kimi dərhal qalan maddələrə əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Limon soda, məsələn, sirkə soda və ya satışda olan ammonium karbonat tozundan daha yaxşı bir qabartma tozudur.
Addım 2
Odadavamlı çörək qabından istifadə edin. Yapışmayan örtüklü seramik, silikon və ya paslanmayan polad ola bilər. Tirol tortları üçün tort kimi olduğu kimi hündür bir tava istifadə etmək daha yaxşıdır. Lazım gələrsə, kərə yağı ilə fırçalayın və çörək qırıntılarına səpin.
Addım 3
Xəmirin yarısını tökün, sobaya qoyun və bir az bişsin. 10 dəqiqədən sonra kalıbı götürün, içini qoyun, qalan xəmirlə örtün və sobaya qayıdın. (Bəzi hallarda içlik xəmirin üstünə qoyulur). Tortun hazırlığını taxta bir məşəllə yoxlaya bilərsiniz. İçərisinə yapışdırın və çəkin, xəmir yapışqan deyilsə - tort bişirilir.
Addım 4
500 g alma yuyun, qurudun, soyun və toxum yuvası - onlardan və rom üzümündən bir dolgu hazırlayacağıq. Bu birləşmə klassik strudel kombinasiyalarından biridir, lakin Tirollu pasta alma və kişmişi də mükəmməl birləşdirir. Üzümlər bir gecədə romla batırılmalıdır ki, onlarla düzgün doymuş olsun, alma doğranılmalıdır.
Addım 5
Yarısı kəsilmiş 300 g gavalıları 50 ml konyak, eyni miqdarda su və 100 qr şəkərdən hazırlanmış şərbətdə isladın. Onları bir qaynağa gətirmədən içərisində qızdırmaq daha yaxşıdır. 30 dəqiqədən sonra gavalılar artıq mayedən qurtulmaq üçün bir kağız və ya parça salfetlə yumşaq bir şəkildə ləkələnməlidir. Hər hansı digər xəmir kimi, Tirollu pasta xəmir də artıq nəmi sevmir.
