Bu bir növ rulon. Sıx kələm yarpaqları bişdikdə ətin şirəsini qoruyacaq və yeməyi orijinal hala gətirəcəkdir.
Vacibdir
- 5 porsiya üçün:
- - Savoy kələminin 10 yarpağı (ağ kələm istifadə edilə bilər);
- - 300 g kıyılmış donuz əti;
- - 1 yumurta;
- - 1 dəstə kişniş;
- - 350 qr donuz bonfili;
- - 2 osh qaşığı. bitki yağı;
- - 40 q kərə yağı;
- - 350 ml ət və ya tərəvəz suyu;
- - 4 xörək qaşığı yağlı xama;
- - 1 osh qaşığı. un;
- - duz istiot.
Təlimat
Addım 1
Kələm yarpaqlarını 3-5 dəqiqə boşaltın, sonra onlardan qalın damarları kəsin.
Addım 2
Kişniş göyərtilərini incə doğrayın (gövdəsiz). Kıyılmış əti kişniş və yumurta, duz və istiotla qarışdırın.
Addım 3
Süzgəci hər tərəfdən 3 dəqiqə bitki yağı içərisində qızardın, duz və istiot əlavə edin.
Addım 4
Kələm yarpaqlarını taxtada 2 qat üst-üstə səpin. Kıyılmış ətin yarısını üstünə, sonra yumru və qalan kıyma ətini səpin. Rulonu yuvarlayın və yemək ipi ilə bağlayın.
Addım 5
Rulou kərə yağı ilə 5 dəqiqə qovurun. Bulyonu qazanın içinə tökün və 20 dəqiqə qapalı şəkildə bişirin. Sonra rulonu isti bir yerə qoyun.
Addım 6
Xama ilə qovurduqdan sonra qalan mayeni qarışdırın və ara sıra qarışdıraraq qaynadın. İstini, duzu və istiotu söndürün. Ruloya xama sousu ilə xidmət edin.
