Aromatik ədviyyat və karamelize soğan bu yeməyi xüsusi hala gətirir. Qaynadılmış düyü və ya ədvalı çörək ilə xidmət edin.
Vacibdir
- - 500 qr toyuq göğsü filesi;
- - 450 q soğan (dilimlərə kəsilmiş);
- - soğan başı (incə doğrayın);
- - 4 diş sarımsaq (dişləri əzin);
- - 2 osh qaşığı. xörək qaşığı zəncəfil kökü (sürtgülü);
- - 1 çay qaşığı üyüdülmüş zerdeçal;
- - 1 çay qaşığı ədviyyat qarışığı "garam masala";
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq dolusu çili;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq dolusu keşniş;
- - 1 osh qaşığı. bir qaşıq dolusu kimyon;
- - 1 çay qaşığı duz;
- - 6 dənə hil;
- - 400 q təbii qatıq;
- - 2 osh qaşığı. qarnir üçün təzə keşniş qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Toyuq filesi 2,5 sm parçalara kəsilir, kiçik bir tavada 2 xörək qaşığı yağı qızdırın və içərisindəki soğanı yüksək temperaturda tez-tez qarışdıraraq 10 dəqiqə qızartın. Soğan qəhvəyi olmalıdır. Soğanları qabıqlı bir qaşıqla çıxarın və bir müddət kənara qoyun.
Addım 2
Tavaya daha 2 xörək qaşığı yağ əlavə edin və içərisindəki toyuq ətini 5 dəqiqə orta odda qızartın. Toyuq qızıl qəhvəyi olduqda, bir boşqaba köçürün.
Addım 3
Qalan yağı tavaya tökün, doğranmış soğanı əlavə edin. Qarışdırarkən sarımsaq, zəncəfil, zerdeçal, qaram masala, çili tozu, keşniş, kimyon, duz və hil əlavə edin. Hər zaman qarışdıraraq hamısını 1 dəqiqə bişirin. Qatıq əlavə edib bir dəqiqə daha bişirin, sonra toyuğu yenidən tavaya köçürün. Üzərini örtün və zəif odda yarım saat bişirin.
Addım 4
Əvvəllər qovrulmuş soğanları qaba əlavə edin, örtün və 10 dəqiqə daha qaynadın. Yeməyi 4 boşqaba qoyun, keşnişlə bəzəyin və süfrəyə verin.
