Düyü ilə Paris toyuğu Fransız yeməyidir. Sos sayəsində yemək şirəli, həssas, aromatik və çox dadlı olur. Yan yemək kimi xidmət edə bilərsiniz: düyü, qarabaşaq yarması, kartof, makaron.
Vacibdir
- - 1 yumurta
- - 40 q un
- - 150 q xama
- - 50 q kərə yağı
- - 250 q düyü
- - 1 soğan
- - 2 ədəd. yerkökü
- - 2 ədəd. pırasa
- - toyuq
- - 100 qr şampinon
- - bir çimdik hindistan cevizi
- - 1 yumurta sarısı
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə pırasa, yerkökü və soğanı yuyun. Sonra yerkökü soyun və dörddə birinə bölün, ağ hissəsini pırasa qoyun. Soğanları xırda doğrayın.
Addım 2
Toyuğu yaxşı yuyun. Sonra dadına görə soyuq su, istiot və duz ilə toyuq və tərəvəzlərin üzərinə tökün, dəfnə yarpaqları, cəfəri və reyhan əlavə edin. Oduna qoyun və bir saat bişirin.
Addım 3
Qızartma qabını götürün, bitki yağı tökün və düyü əlavə edin, qızarana qədər qovurun. Toyuq suyu əlavə edin; düyü tamamilə örtməlidir.
Addım 4
Şampinonları soyun, kəsin və bitki yağına qovurun.
Addım 5
Sousu hazırlayın. Kərə yağı yavaş odda əridin, un əlavə edin, ara sıra qarışdırın, qarışıq köpüklənənə qədər bişirin. Sonra 0,5 l toyuq balığı əlavə edin və 7-10 dəqiqə bişirin. Xama və göbələk əlavə edin, yaxşı qarışdırın və daha 3-5 dəqiqə bişirin. Sosu oddan götürün, üzərinə yumurta sarısı və bir çimdik hindistan cevizi əlavə edin.
Addım 6
Toyuğu hissələrə bölün, düyü düzün, sousu toyuğun üzərinə tökün və süfrəyə verin.
