Dadlı xırtıldayan qabıqlı şirli donuz ətəyi - həqiqi gurmeler və ləzzətli yeməklərin biliciləri üçün. Aromatik qovurma müxtəlif dəyişikliklərdə hazırlana bilər: ananas və ya soya xəmirində.
Vacibdir
- Donuz bezi üçün:
- - 900 q donuz əti;
- - 100 q quru gavalı, 2 turş alma;
- - 100 ml quru ağ şərab;
- - 1 xörək qaşığı toz şəkər;
- - 2 çay qaşığı kartof nişastası;
- - 2 xörək qaşığı bitki yağı;
- - 50 ml tərəvəz suyu, 50 ml qaymaq;
- - 2 xörək qaşığı mixək, qara bibər, duz (zövqə görə);
- Soya xəmirindəki bel üçün:
- - 400 q donuz əti;
- - 2 yumurta, 30 q un;
- - 1 diş sarımsaq;
- - 50 ml soya sousu, 50 ml bitki yağı;
- Ananas ilə donuz əti üçün:
- - 500 q donuz əti;
- - 200 g konservləşdirilmiş ananas (üzüklər);
- - 250 q pendir, bitki yağı, duz, istiot;
Təlimat
Addım 1
Donuz ətini yaxalayın və qurulayın, bibər və duz əlavə edin. Əti sığ bir iti bıçaqla yuxarı və aşağı 3 sm ölçüdə kəsin.
Addım 2
Hər ət kvadratını 1 dişlə doldurun. İncə bir şəkər tozu ilə örtün, bir qəlibə və ya bir qaba qoyun, əvvəllər yağlanmış və sobada 40-50 dəqiqə qoyun.
Addım 3
Quru gavalı durulayın və 30 dəqiqə şərabda islatın. Almalarını xama şəklində kəsin. Əti bir tavaya qoyun, şərab və alma dilimləri ilə quru ərik əlavə edin. 30 dəqiqə bişirin.
Addım 4
Ət və meyvəni başqa bir qaba köçürün. Tava içərisində qalan suyu süzün, bulyon, qaymaq əlavə edin, bir az qaynadın və davamlı qarışdıraraq, bulyonda seyreltilmiş nişastanı əlavə edin ki, heç bir parça əmələ gəlməsin. Qarışığı bir qaynadək gətirin, duz edin. Sousu belin üzərinə tökün və doğrayın.
Addım 5
Soya xəmirində bişirmək üçün belinizi təxminən 2 sm qalınlığında kiçik parçalara ayırın, qida filmi ilə örtün, əti yaxşıca çırpın. Bir qabda yumurta çırpın, soya sousu və un əlavə edin.
Addım 6
Hərtərəfli qarışdırın, sarımsaq əlavə edin, mətbuatdan və quru otlardan keçin. Donuz ətini xəmirə batırın, hər tərəfdən 2-3 dəqiqə isti yağda qızartın.
Addım 7
Donuz ətini ananas ilə bişirmək üçün ətini doğrayın. Ət parçalarını yağlanmış, folqa ilə örtülmüş çörəkçilik təbəqəsinə qoyun. Duz və istiot vurun və hər parçanın üstünə ananas üzüyü qoyun.
Addım 8
Pendir orta sürtgəcdən keçirin və mayonezlə qarışdırın. Diqqətlə hazırlanmış qarışığı ananasların üstünə qaşıqlayın. 40 dəqiqə 180 ° -ə qədər qızdırılan sobada bişirin.
