Yemək süfrələrimizə Avropa mətbəxindən gəldi. Almaniya, Latviya və digər Avropa ölkələrindəki aşpazlar tərəfindən hazırlanır. Bunlar, gurmelerin xüsusilə xoşuna gələn kiçik turşu balıqları, siyənəkdir.
Vacibdir
- - 500 qr az duzlanmış siyənək filesi;
- - 200 q soğan;
- - ½ isti bibər;
- - Günəbaxan yağı;
- - bir dilim qara çörək.
- Şoraba üçün:
- - 250 q soğan;
- - 200 q yerkökü;
- - 60 q şəkər;
- - 250 ml% 3 sirkə;
- - 150 ml su;
- - qara bibər;
- - keşniş;
- - dəfnə yarpağı.
Təlimat
Addım 1
Rəngi filesi dərisini çıxarmadan suya batırın (sümüklər çıxarılmalıdır). Kıyılmış ət hazırlayın: 100 q soğanı zolaqlar şəklində doğrayın, günəbaxan yağına qızartın və sərinləyin. Kıyılmış əti islanmış siyənək filesi daxili səthinə qoyun və rulonda sarın.
Addım 2
Turşu hazırlayın: 250 g soğan və 200 g yerkökü zolaqlara kəsin. 250 ml sirkəni tavada qızdırın. Doğranmış soğanları və yerkökü qızdırılan sirkəyə batırın, su əlavə edin və qarışığı qaynadın. Şəkər və qara istiot əlavə edin. Qarışığı keşniş toxumu və dəfnə yarpağı ilə duz edin.
Addım 3
Hazır kütləni sobadan çıxarın və təxminən yarım saat dayana, sərinləyin. Bitmiş rulonların üzərinə soyuq şoraba tökün və bir gün dəmləmək üçün buraxın.
Addım 4
Xidmət edərkən şoraba balıq rulonlarına tökün. Yeməyi sobada qurutmaq üçün nazik isti bibər və bir dilim qəhvəyi çörək ilə bəzəyin.
