Marinad uzun müddət saxlama məqsədi ilə müxtəlif növ balıqların hazırlanmasının əsas növüdür. Hər kəsin sevimli və sağlam siyənəyi oriyental üslubda orijinal bir şoraba bişirilə bilər. Bu vəziyyətdə yemək qeyri-adi olacaq, balıq qiymətli xüsusiyyətlərini qoruyacaq və masadakı qəlyanaltı kimi əla görünəcəkdir.
Vacibdir
- –Təzə və ya dondurulmuş siyənək (4 ədəd);
- - yerkökü (3 ədəd);
- - orta ölçülü ampüller (2 ədəd);
- - dadmaq üçün sarımsaq;
- –Asetic 9% (160 ml);
- - dadına görə duz;
- –Yumuş yağı (7 q);
- - Ağ və ya qara susam (15 q);
- –Yüngül soya sousu (35 ml).
Təlimat
Addım 1
Balığı əvvəlcədən emal edin. Bunu etmək üçün qarın boşluğunu açmalı, içini çıxarmalı, başını kəsib yaxşıca yaxalamalısan. Sonra onurğa sütunu boyunca kəsin, iki təbəqəyə bölün və təmiz cımbızla bütün sümükləri diqqətlə çıxarın, sonra çıxan filesi parçalara ayırın.
Addım 2
Balıqları daha asan bir şəkildə marinad etmək istəyirsinizsə, sadəcə siyənək karkasını uzunlamasına parçalara ayırın. Bir fincan götürün, balıqları qoyun və sirkə ilə örtün. Qarışdırın. 25-30 dəqiqə saxlayın.
Addım 3
Balıq birinci mərhələdə marinad edərkən soğanları soyun və incə yarım halqalara kəsin. Yerkökü də soyulmalı və Koreya salatlarının hazırlanması üçün hazırlanmış bir sürtgəcdə doğranmalıdır. Havuçları incə zolaqlar şəklində də kəsə bilərsiniz. Ancaq bu zəhmətkeş bir müddətdir.
Addım 4
Sarımsağı soyun və əzin. Siyənək fincanından artıq sirkəni boşaltın, sarımsaq, soğan, yerkökü, duz və susam toxumu əlavə edin. Qarışdırın. Susam yağı və soya sousunu ayrı-ayrılıqda qarışdırın və balığın üzərinə tökün, sonra əllərinizlə yenidən yaxşıca qarışdırın.
Addım 5
Siyənəyi bir bankaya köçürün və daha da marinasiya etmək üçün soyuducuya qoyun. 3-6 saatdan sonra dadlı və sadə bir qəlyanaltı hazır olacaq. Balıqları düz bir yeməyin üzərinə qoyun və şoraba tökün.
