Evdə hazırlanan gümüş sazan siyənəyi tamamilə dadlı və hazırlanması asan bir yeməkdir ki, bu da hər hansı bir qarnir ilə verilə bilər. Belə bir qəlyanaltı ilə yalnız gündəlik deyil, həm də bayram masasını müxtəlifləşdirə bilərsiniz.
Vacibdir
- 2 kq gümüş sazan,
- 250 ml su
- 250 ml sirkə
- 220 qram duz
- bir az yosun bibəri,
- bir az mixək,
- 100 ml bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Gümüş qarpını yaxşı yuyuruq. Balıqları fileto şəklində kəsdik, tercihen çuxur.
Addım 2
Fileyin hər hissəsini təxminən 2 sm enində parçalara ayırın.
Addım 3
Doğranmış balıqları bir qaba köçürürük (nə qədər sıx qalsaq, bir o qədər yaxşıdır).
Addım 4
Bir stəkana su, sirkə tökün, duz edin və qarışdırın. Nəticədə şoraba ilə balıq tökün. Qabın qapağını bağlayın və 48 saat sərin yerdə qoyun.
Addım 5
Balığı çıxarırıq və hər parçadan şoraba sıxırıq (əllər təmiz olmalıdır). Əzilmiş parçaları bir stəkana qoyun.
Addım 6
Kiçik bankaları sterilizasiya edirik (yarım litr və ya daha az götürə bilərsiniz - istəsəniz). Hər bankaya bir qat gümüş sazan qoyun, istiot, mixək əlavə edin və bitki yağı ilə doldurun. Balıq və kavanozda bir yer olana qədər təbəqələri təkrarlayın. Yarım litrlik bankamda üç qat balıq var idi.
Addım 7
Bankaları sıx bağlayın və təxminən 3 saat soyuducuya qoyun. Bu müddət ərzində gümüş sazan yaxşı doymuş olacaq.
Addım 8
Evdə hazırlanmış gümüş sazan siyənəyini çıxarıb soğan və qara çörək dilimləri ilə birlikdə təqdim edirik.
