Tender terrine "Spring tricolor" adı özü üçün danışan çox dadlı və faydalı bir yeməkdir. Dadı və rəngi ilə fərqlənən üç təbəqə terrini yalnız ləzzətli deyil, həm də bayram parlaq edir. Qeyd edək ki, bu yemək istənilən masanı bəzəyəcək və şübhəsiz qonaqları isti və ya soyuq sevindirəcəkdir.
Qırmızı və sarı interlayer üçün maddələr:
- 0,5 kq doğranmış toyuq;
- ½ soğan;
- L bolqar bibəri (qırmızı);
- 1 çay qaşığı şirin bibər;
- 2 osh qaşığı. l. manna yarması;
- 2 osh qaşığı. l. soya sousu;
- 4 osh qaşığı. l. qarğıdalı;
- ½ çay qaşığı zerdeçal;
- 50 ml. krem.
Yaşıl təbəqə üçün maddələr:
- 0,4 kq dondurulmuş yaşıl noxud;
- 3 diş sarımsaq;
- 100 q sərt pendir;
- 50 ml. krem;
- 1 çay qaşığı qurudulmuş nanə.
Hazırlanması:
- Soğanın yarısını soyun və bıçaqla incə doğrayın. Bolqar bibərini böyük kublara, sarımsağı kiçik kublara kəsin. Sərt pendir sürtgəcdən keçirin.
- Kıyılmış toyuğu qaba qoyun, çəngəllə əzin. Üzərinə soğan, irmik, qaymaq və soya sousu əlavə edin. Hər şeyi istiotla bişirin və yaxşı qarışdırın.
- Qırmızı terrin qatının hazırlanması. Hazırlanmış kıyma ətini 2 bərabər hissəyə bölün. Bir hissəsini bir müddət kənara qoyun, digərini şirin bibər və qırmızı bolqar bibəri kubları ilə qarışdırın.
- Sarı terrin qatının hazırlanması. Kıyılmış ətin qalan hissəsini zerdeçal və qarğıdalı ilə qarışdırın.
- Yaşıl terrin qatının bişirilməsi. Sarımsağı bir qazana qoyun, üzərinə yağ əlavə edib qızartın. Qızartma sonunda dondurulmuş noxud və qurudulmuş nanə əlavə edin. Bu kütləni qaynadın, 5 dəqiqə bişirin və istidən çıxarın. 3 osh qaşığı. l. Yaşıl kütləni bir qaba tökün və qalan hər şeyi qaymaq və sərt pendirlə birləşdirin, kartof püresi içərisində bir qarışdırıcı ilə qarışdırın, duz və istiot əlavə edin. Bundan sonra 3 osh qaşığı qarışdırın. l. əvvəllər bütün noxud ilə seçilmiş kütlə.
- Düzbucaqlı (tercihen birdəfəlik) çörək qabını yağlayın. Sarı kütləni kalıbın altındakı bir təbəqəyə qoyun və düzəldin.
- Sarı kütlənin üstündə yaşıl kütləni bir təbəqəyə düzün və eyni şəkildə düzəldin.
- Yaşıl kütlənin üstünə qırmızı kütlənin son qatını qoyun.
- Yaranan toyuq terrini 180 dərəcə qızdırılan sobada 35-40 dəqiqə bişirin.
- Bitmiş terrini bir az soyudun, qəlibdən diqqətlə çıxarın, qayçı ilə kəsin, yeməyə köçürün, cəfəri yarpaqları ilə bəzəyin və süfrəyə verin.
