Nə qədər qəribə səslənsə də, bayram süfrəsini, məsələn, müxtəlif rənglərdə hazırlasanız, çörəklə bəzəyə bilərsiniz. Bu yemək yalnız gözəl deyil, həm də dadlıdır.
Vacibdir
- - ispanaq - 200 q;
- - buğda unu - 1 kq;
- - quru ani maya - 15 q;
- - dəniz duzu - 1, 5 çay qaşığı;
- - bitki yağı - 60 ml;
- - şirin qırmızı bibər - 0, 5 ədəd;
- - üyüdülmüş bibər - 1 çay qaşığı;
- - balqabaq - 350 q;
- - haşhaş - 5 g;
- - kimyon toxumu - 0,5 çay qaşığı.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə üçrəngli çörək üçün xəmir hazırlayın. Yaşıl ilə başlayın. Ispanağı bir qarışdırıcıya qoyun, üzərinə 100 mililitr su və bitki yağı əlavə edin. Püresi olana qədər üyüdün. Unu duz və 5 qram quru maya ilə birləşdirin və ələkdən keçirin. Sonra bu qarışığa ispanaq püresi əlavə edin. Hər şeyi hərtərəfli qarışdırın və xəmir yoğurun. Təxminən 60 dəqiqə isti bir yerə qoyun. Beləliklə, yüksələcəkdir.
Addım 2
Qırmızı xəmir. Bunun üçün kiçik bir qazanda suyu qaynadın. Nüvəni çıxardıqdan sonra içərisinə bolqar bibərini qoyun və 5 dəqiqə bişirin. Beləliklə, örtüklənəcəkdir. Sonra bir qarışdırıcıya qoyun və doğrayın. 5 qram mayanı duz, un, üyüdülmüş bibər, 120 ml su və istiot püresi ilə birləşdirin. Hər şeyi yaxşı qarışdırın. Hamur yoğurun və əvvəlki kimi isti bir yerə göndərin.
Addım 3
Sarı xəmir. Balqabaq pulpasını kiçik parçalara ayırın. Folqa sarın və yumşalana qədər əvvəlcədən qızdırılan bir sobaya qoyun. Bu baş verdikdən sonra balqabağı bir qarışdırıcıya qoyun, püresi hazırlayın və un, maya və duz ilə qarışdırın. Xəmiri yoğurun və bir saat qızdırın.
Addım 4
Vaxt keçdikdən sonra xəmir qalxdı. Hər birini bərabər ölçülü hissələrə bölün. Kolbasa əldə etməyiniz üçün onları bir yayla ilə yuvarlayın. Bir örgüyə hörülərək və uclarını sabitləyərək bir-birinizlə birləşdirin. Gələcək çörəyi bu formada örtün və 20-30 dəqiqə toxunmayın.
Addım 5
Çörək yaxşı olduqda, səthi su ilə azca isladın və üzərinə xaşxaş toxumlarını və kimyonu qoyun.
Addım 6
Fırını 220 dərəcə bir istiliyə qədər qızdırın. Parşömen ilə bir çörəkçilik təbəqəsinə qoyulmuş yeməyi içərisinə təxminən 30-35 dəqiqə göndərin. Hazır bişmiş məhsulları soyudun və süfrəyə verin. Üçrəngli çörək hazırdır!
