Pies hər milli mətbəxdə tapıla bilən bir yeməkdir. Düyülü rus tortları çox dadlıdır və xəmir çox yumşaq və həssasdır.
Xəmir maddələri:
- Su - 200 q;
- Çovdar unu - 350 q;
- Ghee - 2 xörək qaşığı;
- Duz - 2 çay qaşığı.
Dolgu Tərkibi:
- Su - 300 q;
- Kərə yağı - 2 xörək qaşığı;
- Kobud düyü - 125 g;
- Süd% 3,2 yağ - 700 q;
- Duz.
Hazırlanması:
- Ediləcək ilk şey zərif bir düyü yastığı etməkdir. Suyu əridilmiş kərə yağı ilə qaynadın. Kobud düyü qaynar suya qoyun. Düyü ən az odda, bütün suyu udana qədər bişirin. Qaynadılmış düyünün üzərinə süd əlavə edin. Düyüləri ən az odda təxminən 30 dəqiqə qapalı bir qapaq altında bişirin. Bütün bu müddətdə düyünü ara-sıra qarışdırmaq lazımdır. Yeməyi duz və qara bibərlə bişirin. Düyü doldurucusunu sərinləyin.
- Sonra, aşağıdakı maddələri qarışdırın: su, çovdar unu duzla. Hamar bir xəmir olmalıdır. Kolbasanın içinə yığın. Xəmir kolbasasını 20 bərabər hissəyə bölün. Hər bir xəmir parçasından, təxminən 15 santimetr diametrli bir dairə düzəldin. Kupaları bir xovda qatlayın, hər birinə un səpin, bu, turların bir-birinə yapışmasının qarşısını alacaq.
- Fırını 250 dərəcəyə qoyun. Dairələrdən unu götürün və hər xəmir parçasının ortasına 1, 5-2 xörək qaşığı düyü doldurucu qoyun. Dairələrin kənarlarını qaldırın və vaza kimi bir şey etmək üçün onları bir akkordeonla sıxın.
- Pastaları bir xörəyin üzərinə qoyun və təxminən 10-12 dəqiqə bişirin.
- İndi yumurta yağı hazırlamalısınız. Kərə yağı incə doğranmalı olan qaynadılmış yumurta ilə qarışdırın.
- Yumurta yağı ilə birlikdə tortları isti şəkildə xidmət edin. Yüngül pivə və ya şnapps bu cür tortlar üçün əla içki olacaqdır.
