Bu yeməyin əsas sirri qızardılmış xiyardır. İlk baxışdan bu texnika çox gözlənilməz görünə bilər, ancaq şorbanı yalnız bir dəfə bişirdikdən sonra mütləq bu kulinariya fəndini təkrarlamaq istəyəcəksiniz. İncə doğranmış qoz təəccüblü bir əlavə olacaq.
Vacibdir
- - 40 qr qoz
- - 3 kiçik təzə xiyar
- - 1 zəncəfil kökü
- - 1 baş soğan
- - 2 diş sarımsaq
- - 1 nanə nanəsi (və ya dəstə)
- - 2 fesleğen budağı
- - 1 cəfəri kökü
- - üyüdülmüş ağ bibər
- - duz
- - 3 dəfnə yarpağı
Təlimat
Addım 1
Kiçik bir qazana 500-600 ml su tökün. Fesleğen, cəfəri kökü, nanə, dəfnə yarpağı, zəncəfil kökü, doğranmış sarımsaq əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin.
Addım 2
Qarışıq qaynar-bitməz, nazik yarım halqalara kəsilmiş soğanları bitki bulyonuna əlavə edin. Maye dadına görə duz edin və ağ bibər əlavə edin.
Addım 3
Xiyarın qabığını kəsin. Pulpa kublar və ya üzüklər halında kəsin. İş parçasını bitki və ya zeytun yağında qızartın. Bu proses zamanı dadına görə ədviyyatlar əlavə edin - üyüdülmüş ağ bibər və doğranmış sarımsaq.
Addım 4
Davamlı qarışdıraraq xiyarları 5-6 dəqiqə qovurun. Tədricən qabın tərkibinə bitki suyu əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin.
Addım 5
Hazır şorbanı bir qarışdırıcıda üyütün. Bir püresi tutarlılığınız olmalıdır. Qoz doğranma prosesi zamanı və ya xidmətə başlamazdan əvvəl əlavə edilə bilər. Hər boşqaba bir qaşıq xama və ya təbii qatıq əlavə edə bilərsiniz.
