Balığın faydalı xüsusiyyətləri haqqında çox şey bilinmişdir. Balıq müxtəlif vitaminlər, mikro və makroelementlərlə zəngindir və bədənin çox doymamış yağ turşuları üçün vacibdir. Fərqli ölkələrin milli mətbəxlərində evdə hazırlana bilən balıq yeməkləri üçün çox sayda resept yığılmışdır.
Vacibdir
- Marsel balıq şorbası üçün:
- - 1 kq Aralıq dənizi balığı (dorado, levrek, qırmızı kefal);
- - 150 q soğan;
- - 150 q yerkökü;
- - 150 q kərəviz sapı;
- - 100 ml zeytun yağı;
- - Öz şirələrində 150 q pomidor;
- - 10 qr kəklikotu;
- - 2 dəfnə yarpağı;
- - istiot;
- - duz.
- Hisə verilmiş somon və qırmızı kürü olan lazanya üçün:
- - 300 q lazanya xəmir;
- - 150 qr hisə verilmiş somon filesi;
- - 100 q parmezan;
- - 200 ml krem;
- - 3 diş sarımsaq;
- - 20 q cəfəri;
- - 80 qr qırmızı kürü;
- - duz.
- Pomidor sousu üçün:
- - 1 qutu (250 g soyulmuş pomidor öz suyunda);
- - rots yerkökü;
- - ½ sümük;
- - 40 ml zeytun yağı;
- - istiot;
- - duz.
Təlimat
Addım 1
Marsel balıq şorbası
Balığı soyun, bağırsağı axan suyun altında yuyun və böyük parçalara ayırın. Üzərinə 2-2,5 litr su tökün və yarım bişənə qədər bişirin. Soğan, yerkökü və kərəviz yuyun, soyun, xırda kublara kəsin və doğranmış pomidor və kəklikotu ilə birlikdə zeytun yağına qovurun. Sonra şorba ilə qızardılmış tərəvəzləri tencereye əlavə edin və balıq təxminən 15 dəqiqə bişənə qədər bişirin, sonunda duz və üyüdülmüş bibər əlavə edin, dəfnə yarpağı əlavə edin.
Addım 2
Hisə verilmiş somon və qırmızı kürü ilə lazanya
Klassik bir İtalyan pomidor sousu hazırlayın. Bunu etmək üçün zeytun yağını bir qazanda qızdırın, öz şirəsindəki pomidorları tökün, soyulmuş və xırda doğranmış yerkökü və soğan əlavə edin. Bütün maddələr yumşaq olana qədər qaynadılır. Duz və istiot ilə mövsüm edin, hər şeyi yaxşıca qarışdırın. Sonra sousa qaymaq, doğranmış sarımsaq və cəfəri əlavə edin. Zəif bir atəşə qoyun və həcmin yarısına qədər buxarlanın. İstidən götürün və hamar olana qədər bir qarışdırıcıda olan bütün maddələri əzin.
Addım 3
Hisə verilmiş somon filetosunu dilimlərə kəsin. Paketdəki təlimatlara görə lazanya xəmir qatlarını duzlu suda yarım bişənə qədər qaynadın, sonra buzlu soyuq suya bir neçə dəqiqə qoyun. Sonra təbəqələri çıxarın və bir kağız dəsmal ilə çox yaxşı qurutun, əks halda lazanya selikli ola bilər. Bir az pomidor sousunu odadavamlı bir qaba tökün, üstünə somon dilimləri ilə bir neçə boşqab xəmir qoyun, bir az daha pomidor-qaymaq sousu əlavə edin və üzərinə sürtgəcdən keçmiş Parmesan pendiri səpin. Lazanyanın tərkib hissələrini bu şəkildə dəyişdirməyə davam edin. Sonuncu makaron qatını sousla yağlayın, Parmesan ilə çiləyin və yeməyi 10 dəqiqə 200 ° C-yə qədər qızdırılan sobaya qoyun. Siqaret çəkən qızılbalıq lasagasını xidmət edərkən qırmızı kürü ilə bəzəyin.
