Ət rulosu uzun müddətdir Rus mətbəxinin ənənəvi yeməyinə çevrilmişdir. Həm təsadüfi bir günorta yeməyi, həm də bayram şam yeməyi üçün idealdır. Dəyişiklik üçün bütün ət parçalarından deyil, kıyılmış ətdən bir rulon hazırlaya bilərsiniz. Doldurma hər hansı bir ola bilər, ancaq göbələk ilə belə bir yemək xüsusilə iştahaaçan görünür.
Vacibdir
- - 670 q az yağlı kıyılmış donuz əti;
- - 3 yumurta;
- - 60 qr çörək qırıntıları;
- - 10 q xardal;
- - duz;
- - üyüdülmüş qara bibər;
- - torpaq keşniş;
- - 200 q kartof;
- - 40 q pendir;
- - 3 osh qaşığı. mayonez;
- - 10 g xardal lobya.
- Doldurma üçün:
- - 385 q şampinon;
- - 1 soğan;
- - 1 kök;
- - 30 ml bitki yağı.
Təlimat
Addım 1
Əvvəlcə kıyılmış əti duz, çörək qırıntıları, xardal, bibər, keşniş, bir yumurta ilə qarışdırıb sonra yaxşıca çırpmaq lazımdır. Sonra 25 dəqiqə soyuducuda saxlayın.
Addım 2
Göbələkləri xırda doğrayın, soğanı soyun və doğrayın. Yerkökü soyun və doğrayın.
Addım 3
Tərəvəz və göbələkləri bitki yağı, duza qovurun.
Addım 4
Kıyılmış əti əvvəlcədən hazırlanmış folqa üzərinə qoyun, göbələk ilə qızardılmış tərəvəzləri mərkəzi hissəyə köçürün. Folqa kənarları yumşaq bir şəkildə qaldırın, kıyılmış ətləri birləşdirin ki, bir rulon əldə edin.
Addım 5
Üstünə yumurta və mayonez ilə qarışdırılmış sürtgəcdən keçirilmiş kartof əlavə edin. Rulou birbaşa folqa ilə bir bişirmə qabına köçürün və təxminən bir saat əvvəlcədən qızdırılan sobada qoyun.
Addım 6
Yeməkdən 25 dəqiqə əvvəl rulonun səthinə sürtgəcdən keçirilmiş pendir səpin.
