Əksər yeməklərin əsas tərkib hissəsi ətdir. Kıyılmış ətdən istifadə edən bir çox resept var: kotlet, güveç, köftə, küftə, lazanya.
Kıyılmış ət necə seçilir
Mağaza rəfləri bu məhsulun istehsalçılarının təklifləri ilə doludur. Ancaq əsas şərt keyfiyyətdir. Bayat və ya zəif bişmiş, bütün yeməyi məhv edə bilər. Əvvəlcə son istifadə tarixinin hələ bitmədiyinə əmin olun. İstifadənin bitməsinə çox az vaxt qaldıqda məhsul almamağınız daha yaxşıdır. İkincisi, görünüşdür. Keyfiyyətli məhsul xoş çəhrayı rəng ilə seçilir. Kıyılmış mal əti daha tünd, qırmızı rəngə sahibdir, kıyılmış quş əti isə ən yüngüldür. Vicdansız bir istehsalçı texnologiyada bayat ət istifadə edirsə və ya əlavə olaraq üyüdülmüş sümüklər və qığırdaq əlavə edirsə, çox güman ki, məhsulun görünüşü də bunu sizə xəbər verəcəkdir. Böyük bir ət dəyirmanında doğranmış kıyılmış ət almaq daha yaxşıdır, bu ən yüksək keyfiyyətli tərkibə zəmanət verir. Bir çox supermarketin şöbələri ət bölmələrində çəkiyə görə kıyılmış ət təklif edir. Bu vəziyyətdə yuxarıdakı tövsiyələrə əlavə olaraq məhsulun qoxusu təravət göstəricisi ola bilər. Yüksək keyfiyyətli kıyılmış ətin qoxusu olmur və ya bir az özünü qabarıq şəkildə göstərir.
Ət qabı
Hər bir sahibə hansı ət ətini seçəcəyinə özü qərar verir. Və ət növlərinin sayına görə çox sayda çeşidi var. Mətbəximizdə ən çox yayılmış və tanış olanlar: mal əti, donuz əti, toyuq. Hər ətin öz xüsusiyyətləri və faydaları var. Məsələn, quş əti ən arıq və həzmi ən asandır. Pəhriz yeməkləri üçün idealdır. Ancaq bütün bunlar, bədənin bina qurma funksiyasının həyata keçirilməsi üçün lazım olan yüksək protein tərkibli bir məhsuldur. Ən yaxşısı hər növün ləzzətləri qarışdırıldıqda və üstün bir nəticə verdikdə qiymə soyuq ətdir. Fürsətiniz varsa, ən yaxşısı evdə hazırlamaqdır. Bunu etmək üçün bir növ ətdən və ya bir neçə növdən istifadə edə bilərsiniz, sonra bərabər miqdarda alınır. Ət kiçik parçalara kəsilir və ət dəyirmanında üyüdülür. Quru olarsa, şirəsi az miqdarda yağ əlavə edəcəkdir. İndi hazırlanmış məhsulun keyfiyyətinə mütləq əmin ola bilərsiniz. Kıyılmış əti dondurmamaq daha yaxşıdır, ancaq bişdikdən dərhal sonra istifadə edin və ya qısa müddətə soyudun.
Sürətli və dadlı
Çox vaxtınız yoxdursa, ancaq həqiqətən də yaxınlarınıza yüksək kalorili və dadlı yeməklə əzizləmək istəyirsinizsə, xama ilə qiymə ət reseptini tövsiyə edirik. Bu qidalı nahar və ya şam yeməyi üçün sizə lazım olacaq: kıyılmış ət - 500 qram, soğan - 2 orta baş və ya 1 böyük, xama - 200 qram, bir neçə diş sarımsaq, dadına uyğun ədviyyatlar, otlar. Xama yağının tərkibini kıyılmış ətin tərkibinə əsasən seçmək daha yaxşıdır. Yağ nisbəti az olan xama, donuz əti yeməkləri, toyuq və ya mal əti üçün daha yağlıdır. Nədənsə xama yoxdursa, onu qaymaqla əvəz edə bilərsiniz. Pişirmə texnologiyası addım-addım belədir. Əvvəlcə soğanı soyun və incə doğrayın. Eyni şeyi sarımsaqla edirik. Sonra soğan və sarımsağı qızardana qədər bitki yağı əlavə edilərək bir tavada qızardın. Təravətli tərəvəzlərə qiymə əlavə edin və qovurmağa davam edin. Əsas odur ki, onu duzlayıb istiotlamağı unutmayaq. Kıyılmış ətə bir az isti su və müxtəlif ədviyyat əlavə etmək uyğun olardı. 20 dəqiqədən sonra xama əlavə edə bilərsiniz. 5 dəqiqə daha bişirin və oddan götürün.
Yeməyi xama ilə daha qalın etmək istəyirsinizsə, bunun üçün karkasla bir neçə xörək qaşığı un əlavə edib hərtərəfli qarışdırın. Maraqlı bir təqdimat üçün müalicə incə doğranmış otlarla səpilir. Zərif qaymaqlı bir dadı olan bu sadə yemək müstəqil bir yemək kimi və ya hər hansı bir çörək yeməyi ilə ət suyu kimi istifadə edilə bilər. Enerji dəyəri 100 qram məhsula görə 180-200 kilokalordur.
Tərkibi əlavə edin
Xama ilə kıyılmış ət üçün klassik resept əlavə maddələr təqdim etməklə müxtəlifləşdirilə bilər. Məsələn, pendir sevərlər xama ilə birlikdə 1 işlənmiş pendir və ya 100 qram sürtgəcdən keçirilmiş qatı məhsul əlavə edə bilərlər. Nəticədə qarışığa əlavə olunur və həll olunana qədər qaynadılır, lakin qaynadılmır. Bişirildikdə, pendir yumşaq bir toxuma qazanacaq və yeməyə yeni bir ləzzət əlavə edəcəkdir. Bu resept bir spagetti sousu kimi mükəmməldir.
Müxtəlif tərəvəzlər kıyılmış ət və xama ilə yaxşı birləşir. Qızartdıqda adi yeməyə qeyri-adi bir qoxu əlavə edəcək bir neçə doğranmış şampinon və ya yerkökü əlavə edə bilərsiniz. Bunun üçün doğranmış göbələklər yüksək istilikdə soğanla 5 dəqiqə qızardılır, sonra tərəvəzlərə kıyılmış ət və xama əlavə olunur və 15-20 dəqiqə bişirilir. Bu yemək düyü və ya makaron ilə yaxşı uyğun gəlir.
Kıyılmış ət və xama ilə güveç
Bir az çalışqanlıqla adi kıyılmış ət əsl sənət əsərinə çevrilə bilər. Burada hiylə yoxdur, bunu etmək əvvəlki klassik reseptə nisbətən biraz daha çox vaxt tələb edir. Kıyılmış ət və xama ilə evdə hazırlanan güveçlərin hazırlanması addım-addım prosesi buna bənzəyir.
700-800 qram kartofu soyun və kəsin - adi saman və ya üzüklər edəcəyik. Duz, istiot, dadmaq və qarışdırmaq üçün sevdiyiniz ədviyyatlara bir neçə xörək qaşığı xama əlavə edin. Sonra kıyılmış ət bişiririk, hər növ ətdən ola bilər: üzərinə incə doğranmış soğan, duz və ədviyyat əlavə edin. Hazırlanmış və folqa ilə örtülmüş bir çörəkçilik təbəqəsində, təbəqələrə düzün: kartof, ət təbəqəsi və yenə də kartof. Üstünə incə doğranmış göyərti səpin. Folqa örtün və bişənə qədər sobada bişirin.
Evdə xama ilə qiymə ət yeməkləri bişirmək çox sürətli və rahatdır. Tariflər aydın və asandır. Və bu məhsulların qida dəyəri olduqca yüksəkdir. Kiçik bir xidmət kalori dükanını uzun müddət doldurmaq üçün kifayətdir. Tövsiyələrimizdən və öz təsəvvürlərinizdən istifadə etməkdən çəkinməyin.
