Cupcakes əslən Amerikadan olan ləzzətli bir şirindir. ABŞ-da 18-ci əsrin sonlarından bəri tanınsalar da, seks və şəhər serialları sayəsində cupcakes dünya şöhrəti yalnız bu yaxınlarda qazandı.
Keklər baxmaq üçün çox gözəl olan kiçik, ləzzətli tortlardır. Keklərin görünüşü kek və çöreklərə bənzəməsinə baxmayaraq, dadı tamamilə fərqlidir. Keklər üçün xəmir çox yumşaqdır, tortlar üçün bişirilən ənənəvi peçenye ilə müqayisə edilə bilər. Digər bir fərqli xüsusiyyət, bişmiş məhsullara ləzzət və ləzzət verən qaymaqlı qapaqdır.
İngilis dilindən cupcake sözün əsl mənasında "fincan tortu" kimi tərcümə olunur; İngilis dilində danışan ölkələrdə xəmir xəmirləri peri tortu - "peri tortu" olaraq da bilinir.
Krem ilə kek hazırlamaq üçün sizə lazım olacaq: 200 q buğda unu, 300 qr kərə yağı, 350 qr toz şəkər, 120 ml süd, 7 toyuq yumurtası, 1 xörək qaşığı. l. limon suyu, 1 çay qaşığı. qabartma tozu, 2 qr qida boyası, bir çimdik duz, vanilin.
Çox sayda cupcake resepti var, hətta bunları özünüz də düşünə bilərsiniz. Xəmirə kakao, şokolad, ədviyyat, meyvə parçaları və şəkərli meyvələr əlavə etməkdən çəkinməyin. Krem ilə də təcrübə edə bilərsiniz.
Dadlı kekslər hazırlamaq üçün əvvəlcə xəmir üçün maddələr hazırlayın. Böyük bir dərin qab götürün və içinə 100 qram kərə yağı qoyun, kərə yağına 150 qram dənəvər şəkər əlavə edin. Mikserdən istifadə edərək yeməyi hamar və tüklü olana qədər çalın. Bu kütləyə 2 toyuq yumurtası, bir çimdik vanilin və bir çimdik duz əlavə edin. Tərkibləri hamar olana qədər yenidən çırpın.
Buğda ununu və qabartma tozunu bir kərə yağı qabına süzün. Xəmiri hərtərəfli qarışdırın. Sonra üzərinə lazımi miqdarda süd əlavə edin, hamarlaşana qədər hər şeyi qarışdırın.
Muffin və cupcake bişirmə qabını götürün. Hər bir girintini bitki yağı ilə yağlayın və içərisinə bu cür çörəkçilik üçün hazırlanmış çörək kağızı qoyun. Xəmiri qəliblərə bölün. Fırını 175o-ya qədər qızdırın, içərisindəki keksləri 25-30 dəqiqə bişirin. Bu anda krem hazırlayın.
Qalan toyuq yumurtalarını götürün və ağları sarısından ayırın. Yumurta ağlarını orta bir qaba qoyun. Onlara 200 qram toz şəkər əlavə edin, qabı su banyosuna qoyun. Davamlı qarışdırarkən yumurta ağındakı şəkəri su banyosunda tamamilə həll olana qədər əridin.
Sonra, qarışıq olan qabı oddan çıxarın, şirin zülalları sabit zirvələrə çatana qədər bir qarışdırıcı ilə çalın. Tüklü kütləyə limon suyu əlavə edin. Ağları döyərkən onlara 200 qram yumşaldılmış kərə yağı və qida boyası əlavə etməyə başlayın. Hazır kremi 60 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Kekləri sobadan götürün və otaq temperaturuna qədər soyudun. Krem kifayət qədər soyuduqdan sonra soyuducudan çıxarın və bir boru torbasına qoyun. Rəngli kremləri hər bir keksin üzərinə qoyun. İstəyə görə bişmiş məhsulları hindistan cevizi lopa, şokolad cipsi, qoz-fındıq, şəkərli meyvələr və ya qənnadı boncukları ilə bəzəyə bilərsiniz.
Kremli kek hazırdır! Bişmiş məhsullara isti çay ilə xidmət edin.
