Kəsmik və meyvə incəliyi, tort "Lakomka" bayram süfrənizin bəzəyi olacaqdır. Yüngül, zərif dolgu, çoxlu meyvələr və nazik qumlu əsas bu şirini unudulmaz bir zövq verir. Həm böyüklər, həm də uşaqlar belə bir tortdan məmnun qalacaqlar.
Vacibdir
-
- xəmir:
- 1,5 stəkan buğda unu
- 1/3 fincan şəkər
- 150 qr kərə yağı və ya marqarin
- 1 yumurta
- duz (çimdik)
- Doldurma üçün:
- 300 qr. kəsmik 20% yağ
- 2 yumurta sarısı
- 0,5 stəkan şəkər şəkəri
- 25 qr. vanil şəkər (1 paket)
- 45 qr. meyvə jeli (1 paket)
- 100 ml su
- bəzək üçün meyvə
Təlimat
Addım 1
Xəmir hazırlanması:
Kərə yağı, şəkər və yumurtaları bir qazanda və ya bir qabda hamar olana qədər taxta spatula ilə qarışdırın.
Addım 2
Kütləyə un tökün, duz əlavə edin və xəmir yoğurun.
Addım 3
Hazır xəmiri bir çörekə bükün, bir torbaya və ya plastik qablaşdırın və 30 dəqiqə soyuducuya qoyun.
Addım 4
Soyudulmuş xəmiri 4-5 mm qalınlığa yaydırın.
Addım 5
Bir çörək qabını çörək kağızı ilə düzün.
Xəmiri bir qəlibə qoyun və yüksək tərəflər düzəldin. Tortu bir neçə yerdə çəngəl ilə doğrayın.
Addım 6
Çörək kağızından kalıbın altına uyğun bir dairə kəsin. Dairəni xəmirin üzərinə qoyun, üstünə bir qat qurudulmuş noxud və ya lobya səpin.
Addım 7
Tortu 200 dərəcə qızardana qədər 25-30 dəqiqə bişirin.
Addım 8
Doldurma bişirmək:
Çantada göstərilən reseptə görə jele hazırlayın, lakin tələb olunduğundan daha az suda (200 ml əvəzinə - 100 ml).
Addım 9
Kəsmik pendirini bir ələkdən sürtün.
Addım 10
Zülallardan sarısını ayırın.
Addım 11
Sarıları şəkər tozu ilə ağ köpüklənənə qədər üyüdün, sonra sürtgəcdən keçirilmiş kəsmik əlavə edin və hamar olana qədər çalın. Vanilin əlavə edin. Maye deyil, homojen bir kəsmik kütləsi almalısınız.
Addım 12
Bitmiş qısa bişmiş tortu soyudun.
Noxud tökün, kağız dairəsini çıxarın.
Addım 13
Tortu qəlibdən çıxarmırıq, kəsmik kütləsini tortun ortasına qoyun, diqqətlə içəriyə qədər ağzına qədər düzəldin.
Addım 14
Doldurma ilə tortu 5 dəqiqə 180 dərəcə sobada qoyduq.
Addım 15
Tortu soyudun və bir qaba qoyun.
Addım 16
Üstünü doğranmış təzə və ya konservləşdirilmiş meyvələrlə (şaftalı, kivi, üzüm) bəzəyin.
Addım 17
Meyvənin üzərinə əvvəlcədən hazırlanmış və otaq istiliyinə qədər soyudulmuş jeli diqqətlə tökün.
Addım 18
Tortu 1, 5-2 saat soyuducuya qoyduq. Jelly sərtləşdikcə şirniyyat süfrəyə verilə bilər. Çayınızdan ləzzət alın.
