İtalyan yeməklərindən pizza ən çox yayılmışdır. Ət, tərəvəz və balıq ilə müxtəlif çeşidli dolğularla hazırlanır. Füme skumbriya ilə pizza üçün bir resept Rusiyada belə ortaya çıxdı.
Vacibdir
-
- - 1 çay qaşığı Maya;
- 1/3 fincan su;
- 1/4 osh qaşığı. süd;
- 1 osh qaşığı. un;
- bir çimdik duz;
- 1 osh qaşığı. l. zeytun yağı;
- 500 q pomidor;
- 1 osh qaşığı. l. tomat pastası;
- bir dəstə reyhan;
- 2 diş sarımsaq;
- 150 g hisə verilmiş uskumru;
- 1 bolqar bibəri;
- 50 q zeytun;
- bir neçə turşu;
- Parmesan pendirini dadmaq.
Təlimat
Addım 1
Pizza xəmirini hazırlayın. Otaq istiliyinə qədər isti süd və su, bir qaba boşaltın. Oraya maya və duz əlavə edin, qarışdırın, 5 dəqiqə buraxın. Sonra suya un əlavə edin, xəmiri yaxşıca yoğurun. Zeytun yağı tökün və qarışığı yenidən hamar olana qədər yoğurun. Xəmiri plastik qaba bükün və soyuducuda bir saat saxlayın.
Addım 2
Sousu hazırlayın. Zeytun yağını bir tavada qızdırın, sarımsağı incə doğrayın və 3-4 dəqiqə qızartın. Pomidorları qaynar su ilə yandırın, qabığını çıxarın və kublara kəsin. Sarımsağa əlavə edin. Onları ən azı 10 dəqiqə orta istilikdə bişirin, sonra doğranmış reyhan və tomat pastası əlavə edin. Duz və istiot ilə mövsüm. Sosu azca qalınlaşana qədər qarışdırın və bişirin. Bitmiş sousu bərabərlik üçün bir ələkdən sürtmək olar.
Addım 3
Xəmiri soyuducudan çıxarın. İncə yuvarlayın, zeytun yağı ilə fırçalayın və yenidən topa çevirin. Sonra yenidən gəzdirin və pizzanın qısa, qalın bir kənarına sahib olması üçün yağlı yuvarlaq bir qaba qoyun. Xəmiri bıçaqla bir neçə yerdə deşin və sonra bişmiş pomidor sousu ilə fırçalayın.
Addım 4
İçliklərə baxın. Füme skumbriya kublar şəklində kəsin. Toxumdan soyulmuş bolqar bibərini zolaqlara doğrayın, çuxurlu zeytunu dilimlərə kəsin. Plastik kəsilmiş qarışıq əlavə edə bilərsiniz. Doldurmağı pizzanın üzərinə bərabər şəkildə səpin. Sonra rəndələnmiş Parmesan ilə çiləyin və reyhanla bəzəyin. Fırını 200 dərəcəyə qədər qızdırın. 7-10 dəqiqə pizza bişirin, pendir əriyib xəmirin kənarları qızarmağa başlayana qədər.
Addım 5
Pizza pişirmə üçün başqa bir texnologiya da var. İkinci vəziyyətdə əvvəlcə xəmiri sousuz 5 dəqiqə bişirin, sonra üzərinə bütün dolğu qoyun və pendir əriyənə qədər bişirin.
